Seja para celebrar as festas de fim de ano ou para um almoço de domingo, essa salada de feijão fradinho com bacalhau é tão gostosa que é capaz de roubar o estrelato dos pratos principais! A união do feijão clarinho levemente adocicado com o gosto marcante do peixe que é quase obrigatório na ceia de Natal ou no almoço de Páscoa forma uma explosão de sabores no paladar que conquista qualquer um que experimentar. Essa salada de bacalhau com feijão fradinho ainda leva outros ingredientes como pimentões, tomates, cebolas, alho, azeitonas, azeite, suco de limão e temperos para completar a sua gostosura. Além de ser uma guarnição maravilhosa, ela ainda pode se tornar uma refeição completa para quem deseja algo mais leve para passar o dia. Por mais que ela dê um pouco de trabalho na etapa do demolho e do dessalgue, você não vai se arrepender de conhecer essa receita de feijão fradinho com bacalhau!
Ingredientes (15 porções)
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Modo de preparo
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Em uma panela grande, esquente o azeite e refogue o alho e a cebola.
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Em seguida, adicione os pimentões.
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Depois de aproximadamente 1 minuto refogando os pimentões, acrescente o bacalhau, o suco de limão, as azeitonas, o sal, o orégano, o cheiro-verde e o manjericão, misturando bem.
- 4
Desligue o fogo, acrescente o feijão-fradinho já cozido e os tomates e misture delicadamente para que os vegetais não se desfaçam.
- 5
Coloque essa mistura em uma travessa, regue com mais azeite e sirva.
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Informações adicionais
Como fazer salada de feijão fradinho com bacalhau perfeita
Se você está se perguntando se precisa deixar o feijão de molho para fazer a salada de feijão fradinho com bacalhau, nós recomendamos que sim. Além de retirar os antinutrientes que causam desconfortos intestinais, o processo ainda acelera o seu cozimento.
Para isso, é só lavar os grãos do feijão fradinho, colocá-los em um recipiente grande com água e deixá-los de molho entre 8 a 12 horas, trocando a água 2 a 3 vezes nesse tempo. Depois, enxague com água corrente novamente e leve para cozinhar na panela de pressão por 15 minutos ou até ficarem macios.
Além disso, pelo bacalhau ser um peixe com um sabor salgado bastante característico, ele precisa ser dessalgado para retirar o excesso antes de ser usado na salada de bacalhau com feijão fradinho. Se você não sabe como fazer isso, confira o nosso guia de como dessalgar bacalhau conforme o tipo de preparo.
Depois de dessalgar, o bacalhau ainda precisa ser escaldado cozinhando por cerca de 5 a 10 minutos, dependendo do seu tamanho, em água fervente. Agora, é só seguir a receita de feijão fradinho com bacalhau normalmente.
Esse modo de como fazer salada de feijão fradinho com bacalhau tem um vídeo para auxiliar no preparo, mas vale ressaltar que as quantidades dos ingredientes foram reduzidas pela metade nele.
Descubra mais receitas com feijão fradinho
O feijão fradinho, também chamado de feijão-de-corda ou feijão-caupi, é um tipo de feijão conhecido por sua coloração clara e um tamanho menor do que os demais. Ele é tradicionalmente usado em receitas típicas como o baião de dois e o acarajé.
Mas ele pode fazer muitos outros pratos deliciosos! Conheça alguns como a salada de feijão fradinho simples, a farofa de feijão fradinho, o fradinho tropeiro, o feijão fradinho à baiana, a dobradinha com feijão fradinho e o bolinho de feijão fradinho com carne moída.
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