Por
Com poucos ingredientes, você tem uma salada refrescante e deliciosa para incrementar suas refeições (Créditos: Reprodução / YouTube @julia.nakaya)
O repolho é uma hortaliça muito versátil, que pode ser facilmente utilizada para incrementar receitas. Seja refogado com legumes, gratinado, recheado ou cru, o repolho também combina muito bem com saladas. Uma opção saudável e deliciosa é a salada de repolho oriental, geralmente feita com ingredientes como o óleo de gergelim e o shoyu.
A Julia Nakaya compartilhou em seu canal uma receita simples dessa salada que é perfeita para servir bem gelada e se refrescar nos dias quentes. Além de incrementar as suas refeições, você também obtém benefícios para a saúde, pois o repolho é fonte de vitamina C, fibras, betacaroteno e propriedades antioxidantes. Vem aprender a fazer!
Receita de salada de repolho oriental
Nessa receita, o repolho passa por um processo de desidratação, que serve para a salada durar mais tempo sem que a hortaliça perca a crocância. Depois de pronta, ela pode ser armazenada na geladeira por até três dias. Como o repolho é utilizado cru, é importante fazer uma boa higienização antes.
Ingredientes
- metade de um repolho grande
- 3/4 colher (sopa) de sal
- 50 ml de óleo de milho
- 2 colheres (sopa) de gengibre fatiado
- 5 colheres (sopa) de sakê licoroso
- 8 colheres (sopa) de vinagre de arroz
- 1 e 1/2 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado
- 2 colheres (sopa) de gergelim branco
- 1 colher (sopa) gergelim preto
Modo de preparo
- Após higienizar, retire a parte branca do miolo e corte o repolho três vezes na horizontal e três vezes na vertical; se quiser também pode rasgar com as mãos ou cortar como preferir
- Coloque em um recipiente e separe um pouco com as mãos para soltar os pedaços
- Adicione o sal, misture com as mãos e em seguida coloque um prato com um peso por cima, pode ser uma vasilha de vidro com água
- Deixe o repolho descansando por uns 30 minutos para desidratar
- Enquanto isso, descasque o gengibre e corte em tiras bem finas
- Volte para o recipiente com o repolho e descarte a água que acumulou no fundo
- Prove o sal e se for preciso acerte o sabor
- Em uma panela, coloque o óleo de milho e as tiras de gengibre
- Frite rapidamente, apenas para amolecer
- Despeje no recipiente com o repolho, junto com o óleo mesmo e misture
- Adicione o sakê, o vinagre de arroz e o óleo de gergelim, misturando tudo
- Por fim, aqueça o gergelim branco e o preto em uma panela sem nada
- Quando eles começarem a pular, retire e despeja na salada
- Misture mais uma vez e leva para gelar um pouco antes de servir
Veja mais:
Todos os meus amigos pedem a receita desse delicioso repolho: muito fácil e rápido de fazer!
Chef árabe revela o passo a passo da melhor receita de charuto de repolho suculento pra você fazer em casa