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Assistir : Feijão fradinho à baiana (no dendê)
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40min
Por Jhonas Araújo
Ingredientes (10 porções)
- 500 g de feijão fradinho (deixe de molho por algumas horas)
-
2 colheres (sopa) de azeite de dendê
-
1 cebola média picada
- 1 cebola média cortada grosseiramente
-
200 g de camarões inteiros e descascados
- 40 g de castanha-de-caju torrada e moída (xerém)
- 40 g de amendoim descascado torrado e moído (xerém)
-
4 ramos de coentro
-
sal a gosto
- 1 ramo de coentro para decorar
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Cozinhe o feijão com água e sal (é mais rápido cozinhá-lo em uma panela de pressão).
- 2
O feijão deve estar cozido ao dente.
- 3
Bata no liquidificador a cebola cortada, 100 g do camarão, 20 g da castanha-de-caju moída e do amendoim descascado moído e 2 ramos de coentro.
- 4
Após o feijão estar cozido, faça um refogado com o azeite-de-dendê, a cebola picada e restante dos camarões inteiros ou cortados grosseiramente.
- 5
Acrescente ao refogado o feijão cozido e os ingredientes batidos no liquidificador.
- 6
Misture levemente para o feijão não desmanchar.
- 7
Decore com um ramo de coentro e alguns camarões.
- 8
Sirva quente com arroz branco e outro prato da culinária baiana.
- 9
Se preferir cozinhe o feijão com meia cebola batida no liquidificador ou no processador.
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