Arroz incrementado de comer rezando: faça assim e o acompanhamento será o sucesso da sua ceia

Não tem ceia de Natal completa sem os seus acompanhamentos. O arroz é uma guarnição clássica de todo o ano, que está com frequência nos PFs, os pratos feitos, do almoço do dia a dia. Com alguns poucos toques, por outro lado, ele pode se tornar uma receita para lá de festiva que marca ocasiões especiais em família. Dentre as receitas de Natal mais conhecidas nós temos o arroz com passas que sempre é polêmico nas famílias por causa das pessoas que amam e daquelas que odeiam o ingrediente.

Mas o fim da disputa do arroz de Natal está próximo! O TudoGostoso tem uma receita de arroz incrementado e festivo que usa ingredientes saborosos e não leva nem uma passa sequer. Ele é tão bom que é de comer rezando e vai ser sucesso completo na sua festa. É o arroz com bacalhau! Já ficou babando, não foi? Aprenda como fazer o arroz incrementado com bacalhau que vai encerrar de uma vez qualquer conflito sobre o acompanhamento natalino.

Como fazer a receita de arroz com bacalhau?

O arroz com bacalhau é temperado com ervas frescas e fica pronto em 50 minutos. Você pode aproveitar o mesmo bacalhau da bacalhoada ou do salpicão de bacalhau e separar uma parte para fazer esta guarnição.

Ingredientes

• 250 g de bacalhau desfiado
• 2 copos de arroz
• 1/2 pimentão amarelo
• 1/2 pimentão vermelho
• 1 cebola cortada em cubos
• 1 tomate maduro sem sementes
• 3 dentes de alho
• 1/2 xícara de azeitona sem caroço
• 1 litro de água
• pimenta calabresa a gosto
• sal a gosto
• açafrão a gosto
• azeite a gosto
• 1 galhinho de manjericão
• 1 orégano fresco
• 1 cebolinha 
• 1 sálvia

Modo de preparo

1. O bacalhau precisa ser dessalgado, então se tiver comprado a versão natural salgada deixe o bacalhau de molho por 24 horas, trocando a água sempre que possível. 
2. Desfie o bacalhau até ficar em pedaços menores.
3. Cozinhe o bacalhau desfiado por 15 minutos e reserve.
4. Corte os pimentões, a cebola e o tomate em cubos.
5. Amasse os dentes de alho.
6. Faça um pequeno buquê de ervas frescas amarrando o manjericão, o orégano, a cebolinha e a sálvia juntos com um barbante.
7. Lave o arroz.
8. Em uma panela, preferencialmente funda e larga, coloque o azeite, o alho e a cebola para refogar até dourar.
9. Em seguida acrescente o bacalhau, os vegetais cortados, a pimenta calabresa, o açafrão, o buquê de ervas e o sal.
10. Misture lentamente por uns 10 minutos.
11. Acrescente o arroz e as azeitonas nessa panela e mexa bem para todos os sabores se juntarem.
12. Acrescente 4 copos de água e deixe o arroz cozinhar. Se necessário acrescente mais água até que o arroz fique no ponto desejado, dependendo se gosta dele mais macio e grudento ou se prefere um arroz soltinho e sequinho. Dica: para ficar com mais sabor, você pode usar a mesma água que usou para cozinhar o bacalhau anteriormente.
13. Use um pegador para tirar o buquê de ervas da panela ainda quente.
14. Sirva bem quente na panela ou em uma travessa decorada para a ceia de Natal.

Veja mais:
Como não ser enganado na hora de comprar o bacalhau perfeito para a sua ceia; cada detalhe importa!
Vai ter arroz com passas! Confira as melhores receitas do TudoGostoso e se apaixone
Acompanhamentos para a ceia de Natal: 35 receitas práticas e deliciosas