Arroz com bacalhau

1. Deixe o bacalhau de molho por 24 horas, trocando a água sempre que possível.
2. Cozinhe o bacalhau desfiado por 15 minutos e reserve.
3. Corte os pimentões, a cebola e o tomate em cubos.
4. Amasse os dentes de alho.
5. Faça um pequeno buquê de ervas frescas.
6. Lave o arroz.
7. Em uma panela, preferencialmente uma para paella, ou uma que seja larga, coloque o azeite e deixe o alho e a cebola dourar.
8. Em seguida acrescente o bacalhau, os temperos cortados, a pimenta, o açafrão, o buquê de ervas e o sal.
9. Misture lentamente por uns 10 minutos.
10. Acrescente o arroz e as azeitonas nessa panela e mexa bem.
11. Acrescente 4 copos de água e deixe o arroz cozinhar. Se necessário acrescente mais água até que o arroz fique no ponto desejado.
12. Retire o buque de ervas, decore como desejar e sirva bem quentinho.

Informações Adicionais

• Sugestão: caso não tenha as ervas frescas pode substituí-las por ervas vendidas em supermercados.