Esta massa de panqueca é feita com farinha de amêndoas e tem baixo teor de carboidratos. (créditos: Shutterstock)
A panqueca é um prato versátil que combina com qualquer refeição do dia. Ela pode ser servida no café da manhã, almoço, ou jantar, além de ser uma ótima opção para lanches. O melhor de tudo é que sua massa possui um preparo simples e combina com praticamente qualquer sabor de recheio ou cobertura. Aqui no TudoGostoso nós temos uma variedade de receitas de panqueca para todos os gostos. São diversas opções de sabores, desde a versão tradicional até preparos mais diferenciados.
Hoje, nós resolvemos trazer a receita de uma massa de panqueca um pouco diferenciada. Ela é feita com farinha de amêndoas e tem baixo teor de carboidratos, ou seja, perfeita para adeptos de uma dieta low carb e livre de glúten. Confira o passo a passo.
Receita de panqueca low carb e sem glúten: como fazer para um lanche rápido
Ingredientes:
- 4 ovos
- 350g gramas de farinha de amêndoas
- 670 ml de leite
- 35g de açúcar refinado
- 35g de manteiga aquecida
- Uma pitada de sal
Modo de preparo:
- O primeiro passo, é colocar a farinha em uma assadeira. Faça um buraco no meio como se fosse um vulcão e adicione os ovos, o sal e o açúcar dentro. Essa técnica de fazer um poço com a farinha no início da receita permite que os ingredientes se misturem aos poucos e impede a formação de grumos.
- Misture os ingredientes com um fouet ou colher de pau. Em seguida, coloque metade do leite e misture até engrossar a massa.
- Depois, acrescente a manteiga derretida e misture bem até que ela seja completamente absorvida pela massa. É importante derreter a manteiga para que ela desenvolva melhor o seu sabor. Porém, espere ela esfriar antes de incorporar na massa.
- Adicione o restante do leite e misture até obter uma massa lisa e homogênea.
- Quando a massa estiver pronta, despeje uma porção com ajuda de uma concha. Deixe cozinhar em fogo médio para baixo até um lado não ficar mais líquido. Depois, vire a panqueca para cozinhar do outro lado.
Depois de pronta, você é livre para personalizar a panqueca do jeito que quiser.
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