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Panqueca sem farinha de trigo para um café da manhã saudável. (créditos: Shutterstock)
A panqueca é uma ótima escolha para comer no café da manhã. Prática e muito saborosa, ela fica pronta bem rapidinho e é uma excelente fonte de energia logo pela manhã. Aqui no TudoGostoso nós já ensinamos diversas receitas de panqueca e dos mais variados tipos. Dessa vez, nós separamos uma versão feita sem farinha de trigo, perfeita para quem está de dieta ou possui alguma restrição alimentar em relação ao consumo de glúten. Além disso, essa panqueca também é rica em fibras e proteínas, nutrientes que auxiliam em diversas funções importantes do nosso organismo.
Veja a seguir como fazer panqueca sem farinha de trigo para um café da manhã gostoso e saudável.
Receita de panqueca sem farinha de trigo para o café da manhã
Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de arroz
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de açúcar (opcional)
- 1 pitada de sal
- 2 ovos
- 1 xícara de leite (pode ser substituído por leite vegetal, como leite de amêndoas)
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou óleo de coco
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture a farinha de arroz, o fermento em pó e o sal. Misture bem os ingredientes secos.
- Em uma tigela, bata os ovos. Em seguida, adicione o leite, o óleo e o extrato de baunilha (se estiver usando). Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Acrescente na mistura a farinha de arroz e misture cuidadosamente com uma espátula até que ela esteja completamente incorporada. A massa deve estar um pouco espessa e deve escorrer lentamente. Por fim, adicione o sal e o fermento em pó.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo e unte levemente com azeite ou manteiga.
- Usando uma concha, despeje a massa na frigideira quente. Cozinhe por cerca de 2 minutos ou até que as bordas comecem a parecer firmes. Vire a panqueca com uma espátula e cozinhe por mais 2 minutos até que esteja dourada dos dois lados.
- Repita o processo com o restante da massa, untando levemente a frigideira entre cada panqueca. Com estas medidas, a receita rende cerca de 6 panquecas, dependendo do tamanho da frigideira.
- Sirva as panquecas quentes, acompanhadas de suas coberturas favoritas, como frutas frescas, mel, iogurte ou xarope de bordo.
Opções para substituir a farinha de trigo
A farinha de arroz é totalmente livre de glúten, o que a torna uma excelente alternativa para pessoas que não podem consumir o glúten por questões de saúde ou que simplesmente desejam reduzir o consumo da proteína. O ingrediente também é uma ótima fonte de carboidratos complexos e fibras alimentares, além de ter baixo índice glicêmico.
Além da farinha de arroz, você também pode utilizar nesta receita farinha de aveia, de linhaça e de amêndoas. As três também são livres de glúten e funcionam perfeitamente como substitutas da farinha de trigo em diversos preparos.
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