Você está de dieta ou evita consumir certos alimentos por algum tipo de alergia ou intolerância? Talvez esse pudim sem açúcar seja ideal para matar o seu desejo de comer um doce muito saboroso e que atenda aos seus requisitos.
Além de ter poucas calorias, ele é baixo em carboidratos, só leva 4 ingredientes e não tem farinha nenhuma na receita. Ou seja, não tem glúten! De acordo com a nutricionista Patricia Leite, esse pudim de abacate é bem prático e saudável, graças aos benefícios incríveis da fruta.
"Fica muito gostoso, não precisa de forno e é supersaudável. Uma ótima opção para quem está em reeducação alimentar, para diabéticos, para quem segue uma dieta low carb, baixa em carboidratos, ou para qualquer um que queira menos carboidratos e calorias na alimentação", explica ela.
Nutricionista ensina a receita do pudim de abacate com calda de chocolate
O preparo da receita é muito simples e Patricia Leite ressalta que além de ser uma sobremesa deliciosa, ela também bastante saudável. O ingrediente principal é o velho conhecido - e surpreendente - abacate.
"O abacate é rico em antioxidantes, fribras e tem poucos carboidratos líquidos. A grande maioria dos carboidratos do abacate a gente não consegue digerir, não é absorvido pelo organismo. E dá saciedade", destaca a nutri no seu canal do Youtube.
De acordo com a especialista, a receita rende 10 porções, cada uma com 70 calorias, 5g de carboidratos (2g de fibras), 4g de proteínas e 4g de gorduras, aproximadamente.
Ingredientes do pudim de abacate:
- 2 xícaras de abacate descascado picado (cerca de 2 abacates grandes)
- 1/2 xícara de adoçante culinário
- 2 xícaras de leite desnatado
- 20g de gelatina neutra (incolor e sem sabor)
Calda de chocolate (opcional):
- 100g de chocolate 70% ou mais (derreter no banho-maria ou micro-ondas)
- 1 colher de chá de óleo de coco
Modo de preparo:
Comece separando um pouco do leite para dissolver a gelatina. Se achar necessário, pode levar no micro-ondas ou banho-maria dissolver bem e deixá-la bem hidratada.
Após a etapa inicial, junte o resto do leite (que também pode ser leite vegetal, como de amêndoas, de amendoim ou leite de coco).
Acrescente o adoçante culinário na mesma proporção que usaria de açúcar (utilize a quantidade de sua preferência). Por último, adicione os pedaços de abacate e bata todos os ingredientes no liquidificador.
Unte uma forma de pudim normal com óleo de coco para não grudar e despeje todo o creme batido no liquidificador. Levar à geladeira por duas horas até ficar firme.
Ao desenformar em um prato, jogue a calda de chocolate por cima (basta misturar o chocolate derretido com o óleo de coco).
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