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Consumo de kefir pode aumentar seu açúcar no sangue sem você perceber. (créditos: Shutterstock)
O kefir conquistou espaço na rotina de quem busca mais saúde. Rico em probióticos, ele é conhecido por ajudar o intestino, fortalecer a imunidade e melhorar a digestão. Mas existe um detalhe importante que muitas pessoas ignoram. Dependendo da versão escolhida, essa bebida pode elevar o nível de açúcar no sangue mais do que você imagina, principalmente quando é aromatizada e adoçada. E essa diferença pode impactar diretamente o seu bem-estar.
Kefir natural e kefir adoçado: a diferença que faz no corpo
Pesquisas mostram que o kefir natural é nutritivo e traz benefícios reais para a saúde. O problema começa quando ele vem com sabores como morango, baunilha ou coco, opções que costumam conter açúcar extra.
“O kefir adoçado contém açúcares adicionados, como glicose e frutose. Esses açúcares são absorvidos rapidamente e podem causar um pico de açúcar no sangue maior do que o kefir sem açúca”, explica a nutricionista Amy Huelle, em entrevista ao site EatingWell.
Açúcar escondido pode provocar picos de glicose
Muitos kefirs aromatizados são adoçados com xaropes, açúcares refinados e outros ingredientes que aceleram a absorção no organismo. Huelle explica que essa característica reduz o valor nutricional da bebida, mesmo sendo promovida como uma opção saudável. Além disso, fatores como o que você come junto e a frequência de consumo também influenciam na resposta do corpo.
“O efeito do açúcar adicionado na glicose sanguínea depende da quantidade consumida. Quantidades maiores levam a picos mais altos de açúcar no sangue.”
Outro ponto importante é a forma como o corpo absorve bebidas. “Os líquidos são absorvidos muito mais rapidamente do que os alimentos sólidos, porque não precisam ser decompostos durante a digestão”, comenta Huelle.
Na prática, isso significa que o açúcar do kefir adoçado entra na corrente sanguínea mais rápido. E, se a bebida já for rica em açúcar, o efeito pode ser quase imediato.
Proteína do kefir pode ajudar a reduzir impacto da bebida na glicose
O kefir contém proteína, o que ajuda a desacelerar a digestão do açúcar. De acordo com a nutricionista Vandana Sheth, esse detalhe ajuda a reduzir os picos de açúcar no sangue.
“O kefir contém proteínas e, às vezes, gorduras, o que pode ajudar a retardar a digestão e suavizar o aumento da glicose em comparação com uma bebida que contém apenas açúcar.”
Alguns estudos também indicam que o kefir pode melhorar a sensibilidade à insulina. Porém, quando há açúcar adicionado, parte desses benefícios pode ser anulada. Sheth alerta que isso influencia diretamente no controle da glicose, especialmente quando o consumo é frequente ou em jejum.
Como consumir kefir sem afetar a sua glicose
Com alguns cuidados simples, é possível aproveitar os benefícios do kefir sem causar desequilíbrios no organismo. Segundo Sheth, a melhor escolha é o kefir sem açúcar extra. "Versões integrais ou com mais proteína tendem a ser melhores para o controle da glicose do que as desnatadas adoçadas".
A nutricionista também ressalta a importância de evitar excessos. “Uma pequena porção algumas vezes por semana é muito diferente de beber uma garrafa grande todos os dias, especialmente com o estômago vazio.”
Se você não gostar do sabor do kefir natural, tente combinar a bebida com outros alimentos. “Escolha kefir natural sem açúcar e misture frutas frescas para obter doçura natural e fibras”, recomenda Huelle.
Outra dica é consumir kefir junto com gorduras boas, fibras ou proteínas, nutrientes que ajudam a reduzir o impacto na glicose.
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