Feita com ingredientes simples e cheios de nutrientes, receita faz parte da rotina de uma família italiana que soma mais de 800 anos de vida.
O segredo para viver mais e melhor muitas vezes começa no prato. E, quando o assunto é longevidade, a dieta dos irmãos Melis, uma família da Sardenha, guarda uma receita especial.
Além de um estilo de vida saudável, a família tem o hábito de consumir diariamente uma sopa de legumes deliciosa e muito nutritiva. Conhecida como “sopa da longevidade”, essa receita passada de geração em geração é simples, mas a combinação de ingredientes a transforma em um prato altamente nutritivo e cheio de benefícios para a saúde.
A história da família mais longeva do mundo
Os irmãos Melis, naturais da pequena vila de Perdasdefogu, na Sardenha, entraram para o Livro Guinness dos Recordes como a família mais longeva da história. Ao todo, os nove irmãos somaram impressionantes 851 anos de vida, com o mais velho chegando aos 109 anos.
Apesar de não existir uma fórmula mágica para viver tanto, alguns hábitos em comum ajudam a explicar esse feito. Em entrevista ao jornal britânico The Mirror, os irmãos afirmaram que a alimentação da família é baseada em ingredientes simples, naturais e pouco processados.
No almoço, por exemplo, a tradição é comer pão de fermentação natural, um copo de vinho local e a clássica sopa da longevidade.
O que a “sopa da longevidade” tem de tão especial
Segundo a família Melis, essa sopa ficou conhecida como “sopa da longevidade” por ser rica em nutrientes e fazer parte do dia a dia de algumas das populações mais longevas do mundo, conhecidas como “zonas azuis”.
A base da receita leva ingredientes sazonais e naturais. Mas dois alimentos são indispensáveis:
- Leguminosas (como feijão, grão-de-bico e favas)
- Fregula, uma massa tradicional da Sardenha
A sopa da longevidade é um prato completo, cheio de fibras, proteínas vegetais e gorduras boas, tudo o que o corpo precisa para funcionar bem. Além disso, a sopa ajuda na digestão, promove saciedade e fornece energia de forma equilibrada.
Como preparar a sopa da longevidade
Ingredientes:
- ½ xícara de favas secas
- ½ xícara de feijão cranberry (ou outro feijão)
- ⅓ de xícara de grão-de-bico
- 7 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 2 cenouras picadas
- 2 talos de aipo picados
- 2 colheres de chá de alho picado
- 1 lata de tomate
- 3 batatas em cubos
- 1 ½ xícara de funcho picado
- ¼ de xícara de salsa fresca
- Manjericão a gosto
- ⅔ de xícara de fregula (ou outra massa pequena)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- ¼ de xícara de queijo pecorino ralado
Modo de preparo:
- Comece deixando as favas, o feijão e o grão-de-bico de molho por pelo menos 8 horas. Depois, escorra e enxágue bem.
- Em uma panela grande, aqueça parte do azeite e refogue a cebola, a cenoura e o aipo por cerca de 5 minutos.
- Adicione o alho e cozinhe por mais alguns minutos, até ficar bem aromático.
- Acrescente os tomates, as batatas, o funcho, as ervas e as leguminosas.
- Cubra tudo com água e deixe ferver.
- Abaixe o fogo e cozinhe por 1 a 1 hora e meia, até os grãos ficarem macios. Se necessário, adicione mais água durante o processo.
- Coloque a fregula (ou massa), tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 10 minutos.
- Finalize com um fio de azeite em cada prato e queijo pecorino por cima.
Você pode adaptar a receita conforme a sua preferência. Caso não encontre fregula, dá para substituir o ingrediente por uma massa pequena ou até arroz.
Vale a pena destacar que não existe garantia de viver 100 anos só por causa da sopa, mas já é um ótimo começo para cuidar melhor da alimentação no dia a dia.
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