Tapioca

Massa

1. Em uma tigela, coloque o polvilho e vá adicionando a água até cobrir e ficar dois dedos acima.

2. Deixe de um dia para o outro.

3. Retire toda a água com a ajuda de um pano limpo sem deixar excesso.

4. Vai ficar parecendo um bloco.

5. Esfarele essa massa com as mãos.

6. Passe pela peneira e acrescente o sal.

7. Em uma frigideira anti-aderente, modele a tapioca como uma panqueca.

8. Quando estiver pronta, a massa estará unida.

9. Não deixe escurecer.

10. Vire rapidamente e deixe secar do outro lado.

11. Deve ser retirada do fogo ainda branquinha.

12. Recheie a gosto.

Recheio de calabresa

1. Em uma panela com o óleo, doure o alho e a cebola, adicione a lingüiça e deixe ficar bem crocante.

2. Por último, coloque o cheiro-verde e desligue o fogo.

3. Utilize o recheio quente.

Recheio goiabada com queijo

1. Quando a tapioca estiver pronta, retire da frigideira e coloque duas fatias de goiabada e duas fatias de queijo.

2. Dobre e sirva quente.

Recheio de doce de leite

1. Retire a tapioca da frigideira e coloque o doce de leite com a colher.

Recheio de leite condensado

1. Retire a tapioca da frigideira e, com uma colher, recheie com o leite condensado, dobre e sirva.

Recheio de coco

1. Coloque o coco ralado e regue com leite de coco.

2. Dobre e sirva.

Informações Adicionais

• A tapioca é uma farinha feita com a mandioca e que faz parte da história da culinária brasileira. Muito consumida pelos povos nativos do Brasil, a mandioca é explorada de diversas formas diferentes e a tapioca é, provavelmente, a mais conhecida delas. Por ter um sabor único e versátil, a tapioca ganhou várias versões e se espalhou pelo país, assumindo papel principal em várias receitas de muitas culinárias diferentes. 

  Além disso, a tapioca é uma ótima opção para substituir carboidratos e farinhas, pois não contém glúten e é tão versátil quanto o pão. Dessa forma, ela virou a queridinha dos nutricionistas e de quem quer seguir uma alimentação mais regrada, mas sem perder sabor e qualidade de vida. Por ser rica em vitaminas, ácido fólico e uma excelente fonte de fibras, a tapioca também é muito prática de fazer, o que a faz ainda mais popular com quem vive na correria e não tem tanto tempo pra pensar refeições muito elaboradas no dia-a-dia.

  Experimente vários sabores diferentes com sua tapioca e não caia nunca na rotina!

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