Se quiser arrasar na próxima ceia, a receita de peru de Natal temperado simples é uma boa escolha. Essa ave que é um clássico da data fica ainda mais especial quando você sabe como temperar peru de Natal da melhor maneira. Com essa receita, você aprende que deixar essa carne gostosa e suculenta não é nenhum mistério. O segredo do tempero para peru de Natal é deixar a ave marinando neles por algumas horas até absorver bem todos os sabores. No caso desta receita, a marinada para peru é feita com vinho, alho, cebola, limão, sal, pimenta-do-reino e ervas a gosto. Caprichar na manteiga é outro passo importante na hora de temperar peru de Natal para garantir uma carne suculenta. Antes de servir, aproveite o próprio caldo do cozimento da carne para fazer um molho para peru natalino perfeito! Com esses ingredientes e um preparo cuidadoso, mas fácil, você tem o que precisa para um peru de Natal temperado simples e gostoso.
Ingredientes (12 porções)
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Modo de preparo
- 1
Descongelamento
Com 48 horas de antecedência, coloque o peru (sem abrir a embalagem) dentro de uma assadeira ou travessa e leve-o à geladeira
- 2
Marinada
Em um recipiente, despeje o vinho, o alho cortado, a cebola, o suco dos limões e os demais temperos (incluindo o sal, mas com cuidado para não exagerar)
- 3
Reserve com um papel-filme e deixe na geladeira por 2 horas
- 4
Peru
Preaqueça o forno por 15 minutos e, enquanto isso, retire o peru descongelado da embalagem sem esquecer de tirar o saco de miúdos de dentro
- 5
Passe manteiga por toda a parte exterior do peru, sobre a pele e, com cuidado, descole a pele da carne e passe manteiga no espaço entre a pele e a carne do peru
- 6
Em seguida, deposite o peru em uma assadeira e despeje a marinada sobre ele
- 7
Cubra seu peru com papel-alumínio e leve a assadeira ao forno à temperatura média (210ºC) por 1 hora e 20 minutos
- 8
Depois desse tempo, tire o peru do forno e pincele mais manteiga sobre sua pele. Com a ajuda de uma concha, despeje o líquido que está no fundo da assadeira sobre o peru e volte-o ao forno. Repita este processo de 30 em 30 minutos até o termômetro levantar (leva cerca de 1h e 30 minutos)
- 9
Quando estiver pronto, deixe seu peru descansar por 20 minutos antes de servir
- 10
Molho
Para fazer o molho, retire o líquido do fundo da assadeira e transfira para uma panela
- 11
Adicione 1 colher (sopa) de farinha de trigo e misture bem. Ligue o fogo e mexa sem parar até engrossar e ficar cremoso
- 12
Para aromatizar, você pode adicionar suco de 1 laranja e as raspas da casca dessa laranja
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Informações adicionais
Como temperar peru de Natal para ficar saboroso e suculento
Aprender como temperar peru de Natal é o passo mais importante desta receita. Afinal, é com os temperos certos que você consegue realçar o sabor da carne e deixá-la com aquele aroma simplesmente irresistível.
Para temperar peru para assar, você pode adicionar ervas frescas à marinada como manjericão, tomilho, alecrim, sálvia ou qualquer outro tipo de erva que gostar e tiver em casa. Se gostar, um toque apimentado sempre cai bem. Mas se você quer um peru assado simples, pode ficar no básico da receita que não tem erro, ele vai sair delicioso de qualquer forma!
Para deixar seu peru de Natal temperado simples ainda mais suculento, não esqueça de caprichar nos acompanhamentos na hora de servir seu peru temperado: batata assada com ervas, maçã assada e abacaxi grelhado são ótimos exemplos de acompanhamentos para servir na mesa. Basta fazer uma "caminha" e colocar seu peru em cima, fica incrível!
Que tal fazer um peru de Natal recheado? Para isso, aposte em recheios mais "molhadinhos" que impedem com que o peru temperado resseque como farofa de miúdos, farofa de banana ou até algum tipo de terrine!
Dicas para assar peru de Natal temperado
Para não se atrapalhar na hora de fazer seu peru de Natal, por isso é muito importante não se esquecer de descongelar o peru com antecedência. Se ele estiver congelado, você não vai conseguir prepará-lo e usar truques como micro-ondas ou água quente não tem o mesmo efeito.
Além, disso, fique atento ao peru natalino temperado enquanto ele estiver no forno: é preciso garantir um peru assado por completo, mas é necessário ter cuidado para que a carne não resseque. Por causa disso, caprichar na manteiga antes de levar ao forno é tão importante quanto temperar peru de Natal e deixá-lo marinando.
Para ter um peru de Natal suculento, outra dica é colocar um pote com água no forno com a ave para manter a umidade. Regar a carne com a marinada do tempero de peru de Natal e adicionar mais manteiga de tempos em tempos também são truques que pode seguir.
Agora que você sabe como fazer peru de Natal simples e temperado, confira outras receitas para completar a ceia de Natal como tender, chester assado, rabanada, farofa natalina, arroz de Natal, pavê de chocolate, pudim de leite e muito mais no TudoGostoso!
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