A farofa de miúdos de frango é um acompanhamento cheio de sabor, perfeito para aproveitar ao máximo todos os ingredientes e dar um toque especial a qualquer refeição, especialmente em festas de fim de ano como na ceia de Natal. Essa receita de farofa com miúdos de frango transforma ingredientes simples, e muitas vezes rejeitados, como moela, fígado e coração de frango, em um prato rico em sabores e molhadinha para ninguém botar defeito. Para completar, ainda leva outros ingredientes deliciosos como bacon, azeitona e cebola para temperar. É uma excelente maneira de aproveitar integralmente as partes da ave, garantindo economia e uma farofa de miúdos de frango surpreendente enquanto ainda incrementa facilmente a sua farofa de cada dia! O melhor é que essa receita é tão versátil que você tem até como fazer farofa com miúdos do Chester para servir como guarnição ou como recheio da ave típica da ceia de Natal. Duas delícias pelo preço de uma!
Ingredientes (12 porções)
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1/2 kg de miúdos de frango (coração, fígado, moela a gosto)
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Modo de preparo
- 1
Coloque na panela de pressão a moela com 1 litro de água e o caldo de galinha. Deixe cozinhar (após pegar pressão) por 10 minutos.
- 2
Desligue o fogo, tire a pressão e coloque o coração, cozinhe (após pressão) por 5 minutos.
- 3
Desligue o fogo, tire a pressão e coloque o fígado, cozinhe sem pressão por 10 minutos. Reserve.
- 4
Em outra panela, coloque um pouco de óleo ou azeite e doure o bacon.
- 5
Acrescente a cebola picada e frite mais um pouco.
- 6
Pique os miúdos cozidos e acrescente à panela do bacon com cebola.
- 7
Adicione a farofa ou farinha de mandioca.
- 8
Coloque os ovos picados, as azeitonas, a salsinha e cebolinha.
- 9
Se preferir uma farofa mais molhadinha coloque o caldo de galinha que ficou na panela, o quanto baste, até atingir o ponto desejado.
- 10
Coloque pimenta, se gostar.
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