Homus tahine

Deixar o grão de bico de molho de um dia para outro.

No dia seguinte trocar a água e colocar para cozinhar em pressão, ou não, até ficar macio.

Passar no liquidificador com um pouco da água do cozimento, não deve ficar um creme mole.

Reserve.

Desmanche o molho tahine com o limão, misture o sal e o alho amassado.

Bata com um garfo até ficar um mingau, se precisar acrescente um pouco de água.

Misture o azeite.

Junte com o creme de grão de bico misturando bem.

Prove o sal e o limão.

Regue com mais um pouco de azeite e enfeite com folhas de hortelã ou salsinha picada.

Sirva com pão sírio, italiano ou torradas.