O pão sírio, também conhecido como pão árabe ou pão pita, é um tipo de massa que possui um formato arredondado e achatado. Por ter um sabor neutro, ele pode ser preparado com diversos tipos de recheios como saladas, proteínas e embutidos, além de servir até como um acompanhamento para mergulhar em sopas e caldos. Por mais que o pão sírio possa ser encontrado em mercados ou padarias, não há nada melhor do que preparar um no conforto de casa, ainda mais que essa receita fornece cerca de 25 porções para você aproveitar à vontade! A massa leva ingredientes simples como farinha de trigo, ovo, óleo, água, sal, fermento biológico e açúcar para ativá-lo. Como ela rende bastante, guarde o pão sírio em potes bem vedados e sacos fechados para garantir que ele fique macio durante os dias. Depois de conhecer essa maravilha, você nunca mais vai querer fazer sanduíches com outros pães!
Ingredientes (25 porções)
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Utensílios
Bowl
Forma
Fouet
Luva térmica
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Modo de preparo
- 1
Misture todos os ingredientes, faça bolinhas e deixe descansar até dobrar de volume.
- 2
Abra a massa de forma circular enfarinhando bem e leve ao forno quente até dourar.
- 3
Como forma de variação, pode ser enrolado com qualquer recheio.
- 4
Fica muito bom com salsicha.
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Informações adicionais
Truques para acertar o ponto da massa do pão sírio
Por ser feito com fermento biológico igual às outras receitas de pão caseiro, a massa do pão sírio precisa de alguns cuidados para garantir que ela fique com a textura ideal. O primeiro deles é usar a água morna para que ele ative e aja corretamente.
Ao começar a misturar os ingredientes da receita de pão sírio, primeiro coloque a água morna e os demais ingredientes, exceto a farinha de trigo e o fermento, misturando bem. Depois, adicione o fermento e vá acrescentando a farinha aos poucos enquanto trabalha a massa até ela ficar lisa e macia.
Assim, você consegue verificar e controlar a quantidade para ver se ela precisa de mais ou menos farinha. Essa massa utiliza o fermento biológico fresco, mas também tem como fazer pão sírio com o fermento seco. Como ele é mais potente, utilize apenas 5 g dele.
Além de ser assado no forno, essa receita de pão sírio fácil também pode ser preparada na frigideira, esquentando as porções abertas até dourarem dos dois lados.
Como armazenar o pão sírio
O pão árabe costuma endurecer um pouco depois de esfriar. Por isso, caso você esteja assando as porções aos poucos, deixe os pães já prontos cobertos com um pano de prato limpo para que eles continuem macios. Para guardar os que sobraram, coloque em saco bem fechado ou um pote hermético.
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