Essa receita de canjica de milho te mostra que é possível preparar a sobremesa típica das festas juninas sem utilizar o milho branco! Seja feito com o milho verde fresco ou em conserva, você verá que ela ficará tão gostosa quanto a tradicional. Para quem não é fã da canjica com pedaços, essa canjica de milho fica com um creme bem lisinho, pois os grãos são batidos no liquidificador e peneirados logo em seguida. A sua textura fica supercremosa e encorpada ao ser misturada em uma panela com leite condensado, leite de coco, coco ralado, açúcar, manteiga e uma pitada de sal para realçar o sabor. Servida gelada, a canjica de milho fica com uma textura ainda mais surreal. Mas para os apressados que já querem saborear ao desligar o fogo, também pode servir quente que ela fica igualmente deliciosa. Venha aprender como fazer canjica de milho e se apaixone por esse doce irresistível!
Ingredientes (15 porções)
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Utensílios
Liquidificador
Panela
Espátula de silicone
Fogão
Peneira
Travessa de vidro
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Modo de preparo
- 1
Passe o milho no liquidificador com o leite.
- 2
Passe na peneira, espremendo bem.
- 3
Leve ao fogo numa panela, com o leite de coco, o açúcar, o coco ralado, o leite condensado, a manteiga e o sal, mexendo sempre.
- 4
Deixe cozinhar até engrossar e soltar do fundo da panela, mexendo, por uns 40 minutos.
- 5
Coloque numa travessa, polvilhe com canela e sirva fria.
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Informações adicionais
Como fazer canjica de milho perfeita
O bom dessa canjica de milho é que você pode utilizar tanto o milho de lata quanto o fresco para prepará-la! O último costuma dar um sabor mais intenso e uma textura melhor à receita enquanto o milho em conserva não costuma ser tão saboroso quanto ele.
Quer saber quantas espigas você precisa para aprender como fazer canjica de milho? Dependendo do tamanho delas, o número pode variar entre 6 a 8. Caso faça com o milho verde em lata, não esqueça de escorrer a água da conserva para não prejudicar o sabor do doce.
Depois de bater o ingrediente principal da canjica de milho verde no liquidificador, é preciso peneirar para retirar o bagaço e garantir que ela fique bem lisinha. Essa parte as pessoas costumam jogar fora, mas tem como fazer um bolo de bagaço de milho verde delicioso e evitar o desperdício!
Para que você não tenha uma receita de canjica de milho queimada ou grudada no fundo da panela, cozinhe em fogo baixo e mexa o tempo todo até que a sobremesa engrosse e fique devidamente cozida.
Caso queira que a sua receita de canjica de milho verde no liquidificador fique com uma textura mais firme, você pode deixá-la na geladeira por cerca de 30 minutos antes de servir.
Conheça mais variações de canjica
A canjica com leite condensado, também conhecida como canjica branca ou mungunzá, é uma receita tradicionalmente feita com milho branco. Porém esse doce típico da Festa Junina pode ser preparado de diversas formas, assim como essa canjica de milho.
E se você se interessou em conhecer algumas delas, então aproveite e confira a canjica cremosa, a canjica com amendoim, a canjica nordestina, a canjica com paçoca, a canjica com leite Ninho, a canjica 4 leites, a canjica amarela doce, a canjica light e a canjica de doce de leite!
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