A canjica cremosa é aquele doce tradicional com uma consistência de outro mundo! Nesta receita de canjica cremosa, o milho é deixado de molho antecipadamente para que os grãos fiquem bem macios ao cozinhar. Em seguida, ele é coberto por uma combinação deliciosa de ingredientes simples como leite condensado, leite de coco, leite integral, açúcar e coco ralado. Quem quer aquecer a barriga e o coração vai se deliciar com esta receita de canjica cremosa bem quentinha. Se preferir e quiser apreciar essa delícia até no verão, a canjica cremosa fria também fica muito saborosa. Coloque um pouco de canela em pó, amendoim picado ou paçoca esfarelada por cima para finalizar com estilo. Não vai ter uma pessoa que resista a essa canjica cremosa aveludada e fácil de fazer! Você pode servi-la na Festa Junina ou em um dia qualquer só para matar a vontade. Aprenda como fazer canjica cremosa simples e prepare-se para se apaixonar!
Ingredientes (10 porções)
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Utensílios
Panela de pressão
Colher de pau
Colher para sobremesa
Taça de sobremesa
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Modo de preparo
- 1
Deixe a canjica de molho na água durante a noite.
- 2
Na panela de pressão, cozinhe a canjica na mesma água por 50 minutos. Adicione mais água se necessário para o cozimento.
- 3
Quando a canjica estiver macia, junte o leite, o leite de coco e o açúcar misture bem com uma colher de pau.
- 4
Deixe levantar fervura, acrescente o leite condensado, depois diminua o fogo e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até engrossar.
- 5
Desligue o fogo e adicione o coco ralado.
- 6
Sirva quente ou fria, decore com uma pitada de canela em pó e uma colher (sopa) de amendoim picado, se desejar.
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Informações adicionais
Por que o milho de canjica precisa ficar de molho?
Um dos passos mais importantes para preparar a canjica cremosa é o demolho dos grãos de milho, o que garante que você não tenha uma canjica dura. Além disso, essa etapa ajuda a não ter uma canjica amarga e agiliza o seu cozimento.
O ideal é que ela fique de 12 a 24 horas, mas o mais importante é deixar por, no mínimo, 6 horas. Neste caso, o truque é usar água quente que acelera esse processo de como fazer canjica cremosa. Além disso, não esqueça de trocar a água do demolho pelo menos uma vez durante o demolho.
Como deixar a canjica cremosa ainda mais incrível
A canjica doce cremosa costuma espumar durante o seu cozimento na panela de pressão. Para evitar isso, é só colocar um fio de óleo na água. Não esqueça de mexer quando colocar os outros ingredientes para que ela não grude no fundo da panela.
Essa receita de canjica cremosa usa duas latas de leite condensado que já a adoçam na medida certa. Assim, se você quer evitar um doce enjoativo, pode até dispensar o açúcar que não fará falta nesta canjica cremosa.
Caso queira aumentar a consistência da canjica branca cremosa, experimente adicionar creme de leite de caixinha ou fresco, batido até ficar firme em ponto de bico, no final do preparo. Ele deixa o sabor mais suave, então é bom experimentar para saber se a doçura está ideal ao seu paladar.
Mais variações de receitas de canjica para você provar
A canjica é um dos doces da roça que não podem faltar na Festa Junina, mas que é uma boa pedida para qualquer época do ano!
Se você adora uma canjica cremosa simples, conheça outras variações deliciosas como a canjica com amendoim, a canjica de milho verde, o mungunzá, a canjica com paçoca, a canjica nordestina, a canjica light e a canjica 4 leites.
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