Ícone do blog TudoGostoso
Blog
  • Ícone de receitas favoritadas
    Receitas favoritas
  • Foto do usuário

Ovo de Páscoa recheado de doce de leite

37 4.0
Avalie essa receita
Preparo
Rendimento 1 porção
Comentários 40

Ingredientes

  • 700 g kg de chocolate ao leite ou meio amargo (fracionado)
  • Doce de leite de sua preferência para o recheio
  • Chocolate granulado
  • Fôrma para ovo de 1/2 kg

Modo de Preparo

  1. Rale o chocolate e derreta em banho-maria.
  2. Para o banho-maria use a água quente, sem ferver, com o fogo desligado.
  3. Coloque na fôrma uma camada de chocolate, espealhe bem, escorra o excesso e leve à geladeira (nunca ao freezer ou congelador).
  4. Quando endurecer faça mais uma camada de chocolate, leve para gelar.
  5. Coloque uma camada de recheio e cubra com chocolate derretido.
  6. Volte à geladeira.
  7. Quando a fôrma ficar esbranquiçada pode desenformar.
  8. Cole as partes com chocolate derretido e embale.

PELA WEB

Comentários

  • Muito bom huuuuuuuum

  • Pra quê o chocolate granulado??

  • Delicia

  • Que tipo de forma tenho que comprar??

  • Que delicia!!

  • ai meu deus isso é tudoooooo lindisimo

  • Por favor o q quer dizer "chocolate fracionado"? Agradecida!

    • Você tem que colocar de pedaço em pedaço.

    • Chocolate fracionado são vendidos em barras de 1 kilo na maioria das vezes... E aí na barra são divididos tipo em quadradinhos.. E cada quadrado tem o mesmo tanto de chocolate... No envelope do chocolate tem escrito se é fracionado... Mais a maioria é.

    • E o chocolate que compra em pacote com a forma de uma moeda..ou redondo.

    • Chocolate fracionado é o chocolate que se usa mais para coberturas na confeitaria,é um chocolate que não precisa temperar(dar choque térmico e mexer com espátula atingir o ponto necessário para trabalhar ele).

    • Chocolate em pedaços

    • A Claudia foi a única que respondeu certo

    • Chocolate fracionado (cobertura) É considerado inferior ao chocolate puro, menos saboroso e possui menos qualidade. Esse tipo de chocolate possui adição de gordura vegetal. Geralmente, óleo de palma. A textura é mais macia que o chocolate puro e mais aveludada que o chocolate hidrogenado. Não precisa passar pelo processo de temperagem. É indicado para banhar bombons, assim que derretido em banho maria ou no microondas, fazer casquinhas de chocolate, banhar pão de mel e outros tipos de decoração. Não é indicado de jeito nenhum para fazer trufas porque o sabor é muito inferior ao chocolate puro.

    • Existem 3 tipos de chocolate: Chocolate puro (ou chocolate nobre) As leis brasileiras determinam que para ser considerado chocolate, é preciso ter 25% cacau. Esse é o chocolate puro (ou chocolate nobre), chamado de o “verdadeiro” chocolate. É o mais saboroso e possui mais qualidade. Os outros tipos (fracionado/hidrogenado) são, na realidade, coberturas de chocolate. Para trabalhar com o chocolate puro e para se obter brilho e textura, é preciso usar a técnica de temperagem (ou choque térmico). Chocolate fracionado (cobertura) É considerado inferior ao chocolate puro, menos saboroso e possui menos qualidade. Esse tipo de chocolate possui adição de gordura vegetal. Geralmente, óleo de palma. A textura é mais macia que o chocolate puro e mais aveludada que o chocolate hidrogenado. Não precisa passar pelo processo de temperagem. É indicado para banhar bombons, assim que derretido em banho maria ou no microondas, fazer casquinhas de chocolate, banhar pão de mel e outros tipos de decoração. Não é indicado de jeito nenhum para fazer trufas porque o sabor é muito inferior ao chocolate puro. Chocolate hidrogenado (cobertura) Esse é o pior de todos em termos de qualidade e de sabor. É o mais barato também. É indicado para moldar e rechear. Possui gordura vegetal e mais quantidade de gordura total. A gordura vegetal é da soja. Esse é aquele que as pessoas chamam de “chocolate parafinado”, “chocolate com gosto de manteiga”. Ou seja, chocolate classificado de forma geral como ruim, com gosto ruim, inferior. Os especialistas em confeitaria defendem que quem vai fazer um produto com qualidade deve evitar totalmente esse tipo de chocolate. Além disso, há rumores que esse tipo de chocolate faz muito mal para a saúde.

  • Poque n pode colocar no congelador?

    • Por que pode dar errado a receita

    • Pode sim nicole

    • Por causa do choque térmico. Quando vc tirar não vai ficar firme como deveria, vai ficar derrentendo.

  • Estou tentando fazer ovos de pascoa, mas depois que desenformo eles amolecem e perdem o formato, por que isto ocorre? sabes me dizer. Faço em banho maria na temperatura certa e o chocolate é Nestle.

    • Oi sabrina fiz algumas pesquisas e pelo que vi chocolate nobre como o Nestlé, tem a fazer a temperagem, depois de derretido tem que esfriar a uma certa temperatura (que não me lembro agora) pra depois poder colocar na forma senão acontece o que vc falou, eu faço ovos pra minha família e uso o chocolate fracionado da harald, ninguém percebeu que era fracionado pq ele é muito bom, espero ter ajudado

    • Use sempre chocolate fracionado. Ñ têm erro.

  • Legal

Ver mais