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Sobremesas de limão são um sucesso em qualquer ocasião. (créditos: Shutterstock)
Sobremesas de limão são sempre uma delícia. O sabor fresco e cítrico faz sucesso não só no verão, mas em todas as estações. Aqui no TudoGostoso, já ensinamos várias receitas com limão, como a clássica torta com massa de biscoito, mousse, gelatina, pudim e até brigadeiro.
Agora, é a vez de um bolo de limão um pouquinho diferente do tradicional. A massa não vai ao forno, basta levar à geladeira por algumas horas e pronto!
O resultado é uma sobremesa leve, cremosa e com aquele azedinho irresistível que todo mundo adora. perfeita para servir depois do almoço ou receber visitas com um toque especial.
Receita de bolo de limão sem forno
Ingredientes:
- 225g de queijo cremoso
- 2 sachês de gelatina de limão
- 720 ml de leite integral frio
- 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
- 2 colheres (chá) de raspas de limão
- 1 caixa de biscoitos de baunilha
- ½ colher (chá) de sal fino
- 115 g de manteiga sem sal derretida
- 360 ml de creme de leite fresco gelado
- 60 g de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres (sopa) de suco de limão fresco (cerca de 1 limão siciliano médio)
- 1 colher de chá de extrato de limão ou baunilha
Modo de preparo:
1. Forre uma forma quadrada com duas folhas de papel-manteiga, deixando sobras nas bordas para facilitar na hora de desenformar.
2. Hidrate a gelatina incolor conforme as instruções da embalagem. Em seguida, misture com o leite frio e bata na batedeira até engrossar e ficar homogêneo. Reserve.
3. No liquidificador ou processador, bata o açúcar de confeiteiro com as raspas de limão até aromatizar.
4. Acrescente os biscoitos e uma pitada de sal, e bata até formar uma farofa fina e arenosa.
5. Adicione a manteiga derretida e pulse novamente até obter uma farofinha úmida.
6. Transfira a mistura para a forma forrada e pressione bem com as costas de uma colher para formar a base, como nas tortas de limão.
7. Leve à geladeira por alguns minutos para firmar.
Recheio:
8. Na batedeira, bata o creme de leite fresco bem gelado com uma parte do açúcar de confeiteiro até atingir o ponto de chantilly. Atenção para não bater demais e virar manteiga.
9. Transfira o chantilly para outra tigela e reserve.
10. Na mesma batedeira (não precisa lavar), bata o cream cheese com o restante do açúcar de confeiteiro, o suco de limão e o extrato de limão (ou baunilha) por cerca de 3 minutos, em velocidade média.
11. Incorpore o chantilly à mistura de cream cheese, mexendo delicadamente com uma espátula até ficar homogêneo.
12. Espalhe esse creme sobre a base de biscoito já firme, alisando bem a superfície.
13. Por cima, despeje a mistura de gelatina com leite (reservada anteriormente) e alise novamente para formar uma camada uniforme.
14. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar completamente.
15. Na hora de servir, finalize com raspas de limão ou um pouco de chantilly, se desejar.
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