Entenda qual o benefício para a saúde de congelar pão antes de comer (Créditos: Shutterstock)
Congelar alimentos não é nenhuma novidade no dia a dia das pessoas. Seja para conservar a comida por mais tempo, seja para facilitar o preparo das refeições durante a semana. Uma prática que chegou devagar, mas que tem conquistado muitos adeptos, é congelar o pão. Como ele é um alimento que estraga rapidamente, é necessário comprar com certa frequência para que ele esteja sempre fresco, principalmente se for pão francês. Para não precisar ter esse trabalho, muitas pessoas passaram a comprar quantidades maiores e congelar o pão para não precisar comprar todo dia e sempre ter fresquinho no café da manhã.
Porém, além de facilitar a rotina, congelar o pão tem um secreto benefício para a saúde que quase ninguém fala, mas que a nutricionista Beatriz González explicou na conta do Tiktok. Segundo ela, congelar o pão antes de comer faz bem para a microbiota intestinal: “Você é daqueles que congela o pão e descongela à medida que vai consumindo? Pois bem, devo dizer-lhe que está a alimentar as bactérias do seu intestino de uma forma muito saudável”.
Por que congelar o pão antes de comer faz bem para a saúde?
De acordo com a nutricionista, o benefício de congelar o pão antes de comer está no fato de que a composição do pão sofre uma alteração: durante o congelamento, o amido presente no pão é transformado em um “tipo de fibra” através de um processo chamado de retrogradação. Essa transformação faz com que o amido vire amido resistente, uma substância que o intestino humano não é capaz de absorver por completo.
O que acontece é que, ao chegar no cólon, as bactérias intestinais usam o amido resistente como alimento e isso faz com que elas liberem o butirato, um ácido graxo essencial para a digestão. Para ter ideia, ele possui ação anti-inflamatória importante para o bem-estar do intestino e de outros órgãos do sistema digestivo.
Por isso, se você tinha dúvidas sobre congelar ou não o pão francês, já pode fazer sem preocupações!
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