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35min
Por Chef Luiz Paiva
Ingredientes (5 porções)
-
1 alface americana
- 40 g anchova salgada
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70 g queijo parmesão ralado
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1 limão
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3 dentes de alho
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250 ml de azeite
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40 ml de molho inglês
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30 g de mostarda
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1/2 cebola
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3 gemas
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1 pacote de pão de forma
- 100 g de manteiga temperada (receita está no site)
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Sal a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Bater no liquidificador as anchovas, alho, mostarda, molho inglês, suco de limão, gemas e cebola.
- 2
Adicione o azeite em fio até ficar grosso.
- 3
Levar à geladeira, por no minimo 24 horas, antes de servir.
- 4
Para os croutons, cortar as fatias do pão de forma em cubos, derreter a manteiga temperada. Temperar com sal e espalhar no pão picado mexendo com as mãos.
- 5
Colocar em um tabuleiro e assar em forno pré aquecido, por cerca de 25 minutos ou até estarem crocantes.
- 6
Rasgar manualmente a alface crespa e a alface americana e incorporar ao molho.
- 7
Misturar o queijo ralado na salada.
- 8
Adicionar os croutons.
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