Sim, eu fiz um panetone na airfryer e a receita deu certo: se sua a fritadeira for pequena, é só fazer versões mini da sobremesa de Natal

Eu sou daquelas pessoas que colocam tudo na airfryer. Se me disserem que dá para fazer, eu tento – já fiz bolo, pão de queijo, batata frita, coxinha… virou minha solução rápida para praticamente qualquer refeição! A praticidade de apertar um botão e ter comida pronta, sem sujeira e sem esperar o forno esquentar, me conquistou de vez.

Foi nessa fase “airfryer salva tudo” que topei com uma receita de panetone caseiro para fazer na fritadeira. Na hora, dei risada e pensei: “Panetone na airfryer? Não vai dar certo nunca.” Mas a curiosidade é um negócio poderoso (e ainda bem). Porque eu testei, deixei a massa crescer bonitinha, coloquei para assar e o danado deu certo! Ficou perfumado, douradinho e com aquela textura macia irresistível.

A massa é a mesma que eu faria no forno, usando fermento biológico, farinha de trigo, ovos, manteiga, leite e as frutas cristalizadas (ou gotas de chocolate, que eu amo). Nada muda no preparo. O único detalhe que faz diferença é o tamanho da airfryer. A minha não é gigante, então resolvi fazer mini panetones e ficaram um charme!

Outra coisa que aprendi: preaquecer a airfryer é fundamental. Colocar a massa lá dentro com o aparelho já quente ajuda a não ressecar massa e garante que ela comece a assar do jeito certo, mantendo a maciez por dentro. O resto é seguir o ritual do panetone: respeitar o tempo de descanso do fermento, deixar a massa crescer com calma e não pular etapas.

Aqui está a receita que usei e que funcionou perfeitamente:

Receita de panetone na airfryer

Ingredientes

500 g de farinha de trigo
2 ovos
120 g de açúcar
1 colher (sopa) cheia de manteiga
1 pitada de sal
120 ml de leite morno
20 g de fermento biológico seco
1 colher (sobremesa) de essência de panetone
Raspas de 1 laranja ou limão
250 g de frutas cristalizadas ou gotas de chocolate

Modo de preparo

Em uma tigela pequena, misture o fermento com o leite morno e uma colher (chá) do açúcar e deixe descansar por 10 a 15 minutos até crescer.
Enquanto isso, em uma batedeira, bata os ovos, o restante do açúcar, a manteiga derretida e a essência de panetone.
Junte a mistura de ovos e açúcar com o fermento e mexa bem com uma espátula para incorporar delicadamente.
Adicione as raspas da laranja, a pitada de sal e, aos poucos, a farinha de trigo peneirada.
Quando a massa começar a ficar mais densa, adicione as frutas cristalizadas (ou gotas de chocolate), e amasse com as mãos até que solte facilmente.
Deixe a massa em uma tigela coberta com um pano em local morno (pode ser dentro de um forno desligado) por 1 hora ou até que a massa dobre de tamanho.
Passe a massa para uma forma de panetone que caiba na airfryer (lembrando que ele cresce ao assar). Caso sua airfryer seja pequena, pode usar formas pequenas.
Deixe descansar novamente por mais 30 minutos para seu panetone crescer mais um pouco.
Preaqueça a airfryer por 5 minutos a 160°C.
Coloque a forma de panetone na airfryer e deixe assar por 30 minutos ou até dourar em cima.
Depois de pronto, tire seu panetone da airfryer e deixe esfriar totalmente antes de comer ou embrulhar.