Experimentei o panetone Caribe e gostei tanto que fiz uma versão caseira da iguaria natalina inspirada no bombom de banana com chocolate

Se você adora panetone e também é fã do clássico bombom Caribe, essa receita vai te conquistar! O Panetone Caribe caseiro combina a massa leve e aromática do panetone tradicional com o recheio de banana caramelizada e uma irresistível camada de chocolate por cima. É uma versão tropical, deliciosa e surpreendente da sobremesa natalina.

Massa base do panetone

Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo peneirada
• 3 ovos grandes
• 1 copo (americano) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 250 ml de leite morno
• 50 g de fermento biológico
• 20 ml de essência de panetone (opcional)
• Raspas de 1 limão

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, a manteiga, o leite, o fermento e a essência de panetone por cerca de 30 segundos.
2. Em uma tigela grande, coloque a farinha peneirada e faça um buraco no centro. Acrescente a mistura batida.
3. Amasse bem até que a massa do panetone se solte das mãos.
4. Cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 1 hora, até dobrar de volume.

Recheio de banana caramelizada

Ingredientes

• 4 bananas-prata bem maduras
• 180 g de açúcar (1 xícara)
• 60 ml de água (1/4 de xícara)
• 1 e 1/2 colher (sopa) de suco de limão

Modo de preparo

1. Em uma panela média, leve o açúcar e a água ao fogo médio até formar um caramelo claro (cerca de 6 a 8 minutos após ferver).
2. Desligue o fogo, adicione as bananas amassadas e o suco de limão. Misture bem.
3. Ligue novamente o fogo e cozinhe até engrossar e soltar do fundo da panela (aproximadamente 10 minutos).
4. Deixe esfriar completamente antes de usar no recheio.

Montagem e finalização

Ingredientes adicionais

• 150 g de chocolate meio amargo picado (para cobertura)

Modo de preparo

1. Depois que a massa crescer, abra-a levemente com as mãos e espalhe o recheio de banana caramelizada.
2. Enrole a massa, modele o panetone e coloque em uma forma apropriada, preenchendo até a metade.
3. Deixe crescer novamente até dobrar de volume.
4. Faça um corte em “X” no topo, pincele com gema e leve para assar em forno médio (180 °C) por 35 a 40 minutos, até dourar.
5. Derreta o chocolate no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada pausa.
6. Espalhe o chocolate derretido sobre o panetone já frio e, se desejar, decore com lascas de banana desidratada ou raspas de chocolate.

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