
Veja como fazer essa gostosura saudável para o café da manhã! (Crédito: Reprodução/Nutricionista Patrícia leite no YouTube)
A sustentabilidade na cozinha vai muito além de reciclar ou separar o lixo. Às vezes, basta olhar com outros olhos para o que muitos descartam. Você sabia que a casca da batata-doce, um item frequentemente jogado fora, é rica em nutrientes e pode ser transformada em uma deliciosa refeição?
Vamos mostrar como aproveitá-la ao máximo, criando panquequinhas irresistíveis, sem glúten e com um sabor único, perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde.
O poder da casca de patata-doce
As cascas de batata-doce são uma verdadeira mina de ouro nutricional. Elas são ricas em fibras, o que ajuda na saciedade e na saúde digestiva.
Além disso, possuem uma quantidade significativa de antioxidantes e potássio, nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo.
Ao optar por utilizar essa parte da batata, você não só está aproveitando o alimento de maneira integral, mas também contribuindo para a redução do desperdício e adotando práticas mais sustentáveis na sua alimentação.
Panquecas com casca de batata-doce
Se você está em busca de uma opção saudável, sem glúten e cheia de sabor para incluir em sua dieta, esta receita é ideal. Além de ser nutritiva, ela é prática e rápida de preparar, e pode ser personalizada de acordo com seus gostos.
Ingredientes
- 150g de casca de batata-doce (pode ser da batata-doce roxa ou branca, a escolha é sua)
- 2 ovos
- 1/3 xícara de farelo de aveia
- Sal, pimenta-do-reino, páprica e cebolinha a gosto (opcionais para temperar)
Esses ingredientes são tudo o que você precisa para transformar a casca de batata-doce em um prato incrivelmente saboroso e nutritivo.
Modo de fazer
A receita é fácil e prática! Siga os passos abaixo e, em poucos minutos, você terá uma refeição deliciosa em mãos!
- Comece quebrando os ovos no liquidificador
- Agora, adicione as cascas de batata-doce ao liquidificador
- Tempere a mistura com sal, pimenta-do-reino e um pouco de páprica
- Se quiser um sabor ainda mais rico, a páprica defumada é uma excelente escolha
- A cebolinha também pode ser adicionada a gosto para dar um toque fresco e saboroso
- Bata até que todos os temperos estejam bem incorporados
- Com a mistura bem batida, acrescente o farelo de aveia
- Continue batendo até que a aveia esteja completamente integrada à mistura
- Feito isso, aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite ou óleo de coco
- Despeje a mistura na frigideira, formando pequenas porções (minipanquequinhas) ou uma grande, como preferir
- Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo até que a parte inferior fique dourada e firme
- Quando as panquequinhas estiverem prontas, vire-as com cuidado para dourar o outro lado
Está pronta! Viu como é fácil?
Panquecas versáteis para todas as horas
Essas panquequinhas podem ser servidas de várias maneiras. Por exemplo, elas vão muito bem com ricota e queijos leves ou até mesmo um creme de abacate!
Você também pode explorar outras variações, como adicionar legumes picados à mistura ou até mesmo um pouco de queijo parmesão para uma versão mais saborosa.
Não se esqueça de compartilhar essa receita com seus amigos e familiares para que todos possam experimentar esse tesouro escondido nas cascas da batata-doce.
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