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Salgado douradinho e crocante, recheado com queijo derretido. (Foto: reprodução @matheus.camargo95 no Instagram)
Quer preparar um salgado caseiro digno de padaria, mas com aquele toque artesanal e muito queijo derretido? Esse salgado de frango com batata é a pedida certa! A massa é feita com batata cozida, o que garante maciez, enquanto a farinha panko dá a crocância perfeita. O resultado é um salgado douradinho, saboroso e perfeito para o lanche do final de semana.
Como fazer salgado de frango com batata e queijo
Ingredientes
- 3 batatas médias cozidas
- 300g de frango cozido e desfiado
- 1 ovo
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- sal, pimenta-do-reino e páprica defumada a gosto
- 4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 150g de mussarela em cubos (para rechear)
- 2 ovos batidos (para empanar)
- farinha panko (ou farinha de rosca, se preferir)
- óleo para fritar
Modo de preparo
1. Prepare a base da massa:
Corte as batatas em cubos e cozinhe em água com sal até ficarem bem macias. Escorra e deixe esfriar para que percam o excesso de umidade.
2. Monte a massa:
Amasse as batatas até formar um purê e junte o frango desfiado, o ovo, a farinha de trigo e os temperos. Misture bem até obter uma massa firme e homogênea.
3. Modele e recheie:
Com as mãos untadas com margarina, pegue porções da massa, abra, coloque um cubo de queijo e feche bem, moldando em formato de bolinha.
4. Empane:
Passe cada bolinha nos ovos batidos e depois na farinha panko. Esse passo garante uma casquinha supercrocante.
5. Frite:
Aqueça o óleo em fogo médio e frite os salgados até que fiquem dourados por igual. Escorra em papel-toalha.
Sirva ainda quentinho com maionese verde ou outro molho da sua preferência!
Dica extra: o segredo da crocância perfeita
Para manter o salgado sequinho e crocante por mais tempo, frite em pequenas quantidades e evite mexer nos primeiros segundos. Isso ajuda a formar a casquinha sem quebrar a estrutura da massa.
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