Farinha panko caseira para deixar as suas receitas empanadas muito mais crocantes: "Tem que usar o pão..."

A farinha panko é um tipo de farinha de rosca originária do Japão muito usada na culinária para diferentes receitas, conhecida por sua textura leve e crocante. Ela é feita a partir do pão, resultando em flocos maiores e mais arejados do que a farinha de rosca comum.

Na cozinha, a farinha panko é muito usada para empanar alimentos, como frango, frutos do mar, vegetais e até mesmo para dar crocância a pratos assados. O melhor de tudo é que fazer essa farinha em casa é bem fácil e você só vai precisar de pão de forma para essa receita que separamos!

Farinha panko caseira fácil

A textura leve e arejada da farinha panko faz com que ela seja ideal para empanados, pois proporciona uma crocância incomparável. Diferente da farinha de rosca comum, a panko é mais grossa e, por isso, absorve menos óleo durante o cozimento, resultando em pratos mais leves.

Além de ser excelente para empanar carnes e vegetais, a farinha panko também pode ser utilizada em diversas receitas, como farofas e gratinados. A versatilidade dessa farinha a torna um item indispensável na sua cozinha! Vamos ver como fazê-la?

Ingredientes

Para fazer a farinha panko em casa, você só vai precisar de um ingrediente: pão de forma. É importante ressaltar que não se deve usar pão francês ou pão de leite, pois a textura e a cor não serão ideais para o resultado que buscamos

Modo de fazer

Use meio pacote de pão de forma para uma quantidade menor ou um pacote inteiro se desejar fazer mais farinha panko para guardar. Vamos ao preparo!

Comece retirando a casca de cada fatia do pão de forma, mas não jogue essa casca fora, pois ela pode ser usada para fazer croutons, que são ótimos para saladas e sopas
Depois de retirar a casca, corte o pão em pedaços menores. Isso facilitará o processo de trituração. Você pode cortar em tiras ou cubos, conforme a sua preferência
Agora, coloque os pedaços de pão em um processador. Se você não tiver um processador, pode usar um liquidificador. Porém, lembre-se de colocar menos quantidade de pão para garantir que tudo seja triturado uniformemente
Processe até que o pão se transforme em pequenos farelos. É importante não triturar demais, pois queremos uma textura mais grossa, que é característica da panko
Com a farinha já processada, o próximo passo é desidratá-la. Para isso, espalhe a farinha em uma forma e leve ao forno preaquecido a 180°C
Deixe no forno por cerca de 15 minutos, mexendo a cada cinco minutos para garantir que todos os pedaços sequem de maneira uniforme. Quando a farinha estiver bem sequinha, retire do forno e deixe esfriar

Depois de esfriar, está pronta! Armazene a farinha panko em um pote bem fechado, pode ser um pote de vidro ou plástico, desde que esteja hermeticamente fechado para evitar a entrada de umidade. A farinha panko pode ser conservada fora da geladeira por até um mês.

Ao fazer a farinha panko em casa, você não só economiza dinheiro, como também garante um produto fresco e saboroso!

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