Sal no café? É por isso que você deveria colocar uma pitada desse tempero na bebida para obter benefícios

Pode parecer estranho, mas você deveria colocar uma pitada de sal na sua xícara de café. A combinação não é muito atrativa, mas a ciência afirma que essa simples prática pode transformar a bebida e ajudar a obter benefícios.

Embora o café salgado tenha se tornado viral na internet nos últimos anos, o hábito de colocar sal no café tem raízes mais antigas do que você possa imaginar. Descubra quais são os benefícios e se vale a pena fazer em casa!

Por que colocar uma pitada de sal no café?

Pesquisas apontam que uma pitada de sal no café pode amenizar o amargor da bebida e realçar o sabor e o aroma. Essa técnica pode ser especialmente útil para bebidas feitas com grãos torrados intensamente, deixando o sabor mais agradável ao paladar, mas sem alterar muito.

A presença desse tempero é capaz de atuar diretamente nos receptores de sabores azedos. Isso porque o sal influencia os cinco sabores básicos: azedo, doce, salgado, amargo e umami. Sabe quando alguém come cajá com sal? É a mesma lógica, o condimento funciona como um neutralizador. 

Alguns chefs e especialistas no assunto já mostraram que também colocam um pouco do tempero na bebida. No entanto, não é recomendado abusar dessa prática e pessoas sensíveis ao sódio ou com problemas de pressão alta devem evitá-la. De maneira geral, colocar sal no café pode ser uma maneira de acentuar o sabor da bebida e destacar a doçura.

Para fazer, você pode colocar uma pitada de sal na bebida já pronta, mas tome cuidado, pois um pouquinho a mais pode estragar o seu café. Outra maneira é adicionar o tempero no pó de café, antes de despejar a água quente. No TikTok, algumas pessoas usam o sal para fazer um creme salgado com leite condensado ou creme de leite, dando um toque diferencial para a bebida.  

A prática de colocar sal no café tem raízes antigas 

Embora esse truque tenha se tornado popular recentemente, ele está presente em diversas culturas há muitos anos. Na Turquia, por exemplo, o café com sal é tradição, sendo utilizado em pedidos de casamento: se o noivo beber tudo, significa que ele está pronto para fazer de tudo por sua amada, um símbolo de sua dedicação. 

A bebida também faz sucesso em Taiwan e costuma ser servido gelado, com uma cobertura de creme salgado, criando uma combinação agridoce. Já o café salgado do Vietnã, o chamado Ca phe muoi, chegou a viralizar nas redes sociais. Para entrar na moda, estabelecimentos ao redor do mundo adaptaram seus cardápios para chamar a atenção dos clientes, o chamado Mocha Caramelo Salgado da famosa franquia Starbucks é um exemplo. 

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