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Conheça 10 motivos para incluir a rúcula na sua alimentação. (créditos: Shutterstock)
A rúcula é uma hortaliça verde-escura bastante polêmica. Por conta do seu sabor ligeiramente amargo, há quem ame e há quem deteste. No entanto, uma coisa é unânime: a folha é uma das mais nutritivas e oferece inúmeros benefícios à saúde. Ela é rica em proteínas, vitaminas, minerais e diversos antioxidantes. Com tantas vantagens, não faltam motivos para acrescentar o vegetal na sua dieta.
Conheça 10 benefícios da rúcula e qual a melhor forma de consumo para aproveitar todos os seus nutrientes.
Rúcula: benefícios da hortaliça para a saúde são incontáveis
A rúcula é uma folha verde-escura parente da couve, couve-flor e brócolis. A hortaliça é fonte das vitaminas A, C e K, além de minerais essenciais como cálcio, ferro, fósforo, magnésio e potássio. A rúcula também é rica em fibras e compostos antioxidantes que combatem os radicais livres e fortalecem o sistema imunológico.
A rúcula também tem a vantagem de ser pouco calórica. 100 gramas da hortaliça contém apenas 25 kcal. Portanto, ela pode ser consumida à vontade nas refeições do dia a dia, principalmente por quem está de dieta.
Por conta do seu alto valor nutricional, a rúcula é um alimento muito benéfico para a saúde de diversas maneiras. Conheça alguns deles a seguir:
Faz bem para a saúde dos olhos
A rúcula contém vitamina A e carotenóides, duas substâncias que contribuem para a saúde ocular de diversas maneiras. Elas protegem as células dos olhos e previnem problemas como secura nos olhos, cegueira noturna e degeneração macular devido ao envelhecimento. Os antioxidantes da rúcula também protegem a visão dos radicais livres, moléculas que podem causar danos às células dos olhos.
Tem baixo índice glicêmico
As folhas da rúcula contém ácido alfa-lipóico, um antioxidante que aumenta a sensibilidade à insulina e reduz os níveis de açúcar no sangue. Por isso, ela pode ajudar na prevenção e tratamento da diabetes. A hortaliça também é fonte de fibras, nutrientes que regulam a absorção de carboidratos pelo intestino, evitando picos de glicose na corrente sanguínea.
Promove a saciedade
As fibras da rúcula também retardam o esvaziamento gástrico, prolongando a sensação de saciedade. Por isso, muitas pessoas acreditam que a hortaliça emagrece, quando na verdade ela apenas controla o apetite.
Facilita o processo de digestão
A rúcula controla a acidez do estômago e facilita a digestão. Sendo assim, se você lida com problemas gastrointestinais como azia, gastrite e refluxo gastroesofágico, vale a pena incluir a hortaliça na sua alimentação.
Regula o trânsito intestinal
Tem problemas de constipação? Coloque rúcula no seu prato e diga adeus à prisão de ventre. As fibras da rúcula regulam o trânsito intestinal e dão volume ao bolo fecal, o que facilita muito na hora de evacuar. Elas também fortalecem a microbiota do intestino e combatem infecções no sistema gastrointestinal.
Ajuda na saúde cardiovascular
A rúcula é fonte de potássio, um mineral que ajuda no relaxamento dos vasos sanguíneos, permitindo que o sangue circule com mais facilidade. Esse efeito ajuda a reduzir a pressão arterial, o que faz da hortaliça um bom alimento para pessoas hipertensas. Já a vitamina K presente na rúcula contribui para a redução do colesterol ruim e triglicerídeos, dois dos principais responsáveis por diversas doenças cardiovasculares.
Fortalece os ossos e músculos
A rúcula é rica em cálcio, fósforo e magnésio, minerais que fortalecem os ossos e reduzem o risco de fraturas. Já o potássio auxilia na contração muscular e contribui para a recuperação dos músculos depois de qualquer esforço físico.
Tem ação antioxidante
A rúcula contém uma alta concentração de antioxidantes. Esses compostos são substâncias que combatem os radicais livres, moléculas que causam inúmeros danos às células do corpo e aceleram o processo de envelhecimento. Os antioxidantes também fortalecem as células de defesa do organismo e melhoram a nossa resposta imunológica contra doenças e outros processos infecciosos.
Previne malformações do feto
Outra vantagem da rúcula é que ela contém folato, uma vitamina do complexo B muito importante para a formação do sistema nervoso do bebê. Por isso, o alimento é um dos mais indicados para pessoas grávidas, pois a deficiência de folato pode levar a malformações no feto.
Desintoxica o corpo
A clorofila e a vitamina C presentes na rúcula facilitam a eliminação das toxinas no corpo. Por isso, a hortaliça é classificada como um alimento detox. A rúcula também é fonte de glucosinolatos, compostos que, segundo a ciência, previnem o crescimento de células cancerígenas.
Comer muita rúcula faz mal?
A rúcula é um vegetal seguro para consumo. Apesar disso, ingerir grandes quantidades da folha de uma só vez pode causar enjoos e vômitos. Além disso, pessoas com insuficiência renal devem evitar consumir o alimento, pois a alta concentração de potássio pode sobrecarregar os rins.
A rúcula também não é indicada para indivíduos que fazem uso de remédios anticoagulantes. Isso porque ela contém vitamina K, um nutriente que pode interferir na ação desses medicamentos e prejudicar o tratamento.
Como consumir rúcula
A melhor maneira de aproveitar os nutrientes da rúcula é consumi-la crua. O cozimento pode levar a perda de algumas vitaminas importantes, o que acaba reduzindo o valor nutricional do alimento. Por isso, procure incluir a hortaliça em saladas ou como recheio de sanduíches, tortas, bolinhos e suflês. Se você acha o seu sabor muito amargo, tente misturar as suas folhas com outras verduras, como alface.
A rúcula também pode ser utilizada em preparações de molhos e temperos para massas e carnes. Outra forma de aproveitar seus nutrientes é preparar bebidas, como o suco de rúcula com laranja e limão. Essas misturas são ótimas para tomar no café da manhã devido às propriedades detox da hortaliça, além de serem uma delícia.
Se você quiser cozinhar a rúcula, opte pelo cozimento a vapor. Esse método mantém boa parte dos nutrientes da folha e não altera o seu gosto nem a textura. Outra opção é refogar a rúcula com alho.
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