Que tal um jantar diferente e saudável? Essa sopa fria de couve-flor com pepino e salmão vai te surpreender!

Por Thaís Cabral,

Publicado em 27/05/2024 às 21:23

Essa sopa fria é uma receita deliciosa e nutritiva perfeita para dias quentes

Saudável não precisa ser sinônimo de falta de originalidade na cozinha (Créditos: Reprodução Instagram / @projetoemagrecida)

O salmão pode ser servido de várias formas: frito, cru e assado. Mas você já imaginou incluí-lo em uma sopa? Você não leu errado. A página de Instagram Projeto Emagrecida (@projetoemagrecida) compartilhou uma receita de sopa fria de couve-flor com pepino e salmão da chef Carol Antunes (@chefcarolantunes).

Além de ser deliciosa, esta receita também é cheia de alimentos benéficos para a saúde. O salmão é uma fonte de ômega 3, o pepino é rico em antioxidantes e a couve-flor contém muitos nutrientes, como vitamina C, K e B6. Quer saber como preparar o prato? Veja os ingredientes e o passo a passo no TudoGostoso.

Como fazer sopa fria de couve-flor com pepino e salmão?

Esta sopa é perfeita para quem está procurando um jantar diferente e saudável. Outra vantagem é que a sopa fria de couve-flor com pepino e salmão não é uma receita complicada de fazer.

Ingredientes

1 xícara (chá) de couve-flor
250 g de salmão
40 g de pepino
1 gengibre
1/2 limão
3 colheres (sopa) de iogurte grego
Hortelã (a gosto)
Sal (a gosto)
Pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de preparo

Ferva água com hortelã e duas rodelas finas de gengibre em uma panela
Cozinhe a couve-flor na água por 5 minutos
Retire a couve-flor e reserve a água
Coloque a couve-flor, uma rodela fina de gengibre, o pepino, o iogurte grego e o suco de 1/2 limão no liquidificador
Bata os ingredientes no liquidificador até ficar líquido
Adicione a água de cozimento à mistura até obter a consistência de uma sopa
Guarde a mistura na geladeira até esfriar
Corte o salmão em cubos
Tempere o salmão com sal (a gosto) e pimenta-do-reino (a gosto)
Cozinhe os cubos de salmão em uma frigideira com azeite
Espere o salmão esfriar para colocá-lo na sopa de couve-flor