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Receita também pode ser feita com tilápia (Créditos: Reprodução/@raphaelcamposo/Instagram)
Na Páscoa, muitas famílias optam por fazer pratos com peixe para celebrar a data, mas isso não significa repetir sempre as mesmas receitas. Uma ótima forma de inovar no cardápio é apostar em uma combinação irresistível: pirarucu com camarão servido em uma travessa para compartilhar.
Esse prato reúne ingredientes simples, mas o resultado é digno de almoço de celebração. O peixe fica macio, os camarões dão um toque sofisticado e o molho branco com batatas transforma tudo em uma refeição completa e cheia de sabor.
Além de saborosa, a receita rende bastante e ainda impressiona pela aparência quando chega à mesa. O melhor de tudo é que ela é relativamente fácil de fazer e prática, podendo ser levada ao forno apenas na hora de servir. Ou seja, é perfeita para um dia especial! Veja o passo a passo detalhado:
Receita de pirarucu com camarão na travessa
Ingredientes
- 800g de filé de pirarucu
- 800g de camarão limpo pré-cozido
- Sal a gosto
- Suco de 1 limão
- 4 dentes de alho picados
- Páprica defumada a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 5 batatas médias cozidas em rodelas
- 300g de queijo mussarela ralado
Molho branco
- 4 colheres de manteiga
- 4 colheres de farinha de trigo
- 1 litro de leite frio
- 1 dente de alho picado
- 1/2 cebola picada
- Sal a gosto
- Noz-moscada a gosto
- Raspas de limão
- 1 caixa de creme de leite
Finalização
- Salsinha picada a gosto
- Azeitona verde a gosto
Modo de preparo
- Corte o pirarucu em postas de tamanhos parecidos e deixe marinar por 10 minutos no suco de limão com sal.
- Depois, tire as postas da marinada e tempere com alho, páprica e pimenta-do-reino (sem o caldo).
- Em uma frigideira, grelhe as postas no azeite até ficarem bem douradas dos dois lados. Reserve.
- Tempere os camarões com um pouco de sal e pimenta. Em seguida, grelhe rapidamente em uma panela com azeite. Retire e reserve.
- Na mesma panela, faça o molho branco: derreta a manteiga em fogo médio. Em seguida, adicione o alho e a cebola. Refogue até a cebola ficar transparente.
- Nessa hora, acrescente a farinha e mexa muito bem com um batedor de arame para incorporar.
- Assim que sentir um leve aroma de massa assada, adicione o leite e vá mexendo sem parar.
- Tempere o molho com sal, noz-moscada e raspas de limão. Misture bem.
- Quando o molho engrossar, desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Mexa para incorporar.
- Agora, é hora de montar: em uma travessa grande, coloque uma camada de molho e depois cubra com as rodelas de batata. Na sequência, coloque o peixe, mais molho e outra camada de batata. Cubra tudo com o resto do molho e finalize com os camarões por cima. Por último, coloque a mussarela ralada.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C para gratinar. Decore com a salsinha picada e algumas azeitonas por cima. Sirva em seguida.
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