Desde que aprendi essa receita de salpicão de bacalhau no TudoGostoso, nunca mais fiz de outro jeito: a família elogia todas as vezes

O salpicão de bacalhau é aquela receita que une tradição e praticidade em um único prato. Ideal para o domingo em família ou para a ceia de Natal, ele leva ingredientes clássicos como cenoura, ervilha, milho e maionese, mas ganha um toque especial com o bacalhau desfiado e refogado no azeite.

Se você quer variar do salpicão de frango tradicional, essa versão é simples de preparar e surpreende no sabor.

Ingredientes

• 1/2 kg de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
• 200 g de presunto sem gordura em cubos
• 1 cenoura crua ralada
• 1/2 lata de ervilha
• 1/2 lata de milho
• 1 tomate picado
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 vidro de palmito em cubos
• 1 pote de maionese
• Azeitonas picadas a gosto
• Salsa picada a gosto
• 1 pacote de batata palha
• Azeite a gosto

Modo de preparo

1. Refogue o bacalhau no azeite com a cebola e o alho até ficar bem aromático.
2. Deixe esfriar completamente antes de misturar aos outros ingredientes.
3. Em uma tigela grande, misture o bacalhau com presunto, cenoura, ervilha, milho, tomate, palmito, azeitona e salsa.
4. Acrescente a maionese aos poucos até atingir a cremosidade desejada.
5. Transfira para uma travessa e finalize com batata palha apenas na hora de servir.
6. Sirva com arroz branco fresquinho para uma combinação clássica.

Como dessalgar o bacalhau rapidamente

Caso não compre o bacalhau já dessalgado, é possível acelerar o processo. Coloque o peixe em água fervente por cerca de 15 minutos com algumas colheres de sal refinado. A água salgada ajuda a puxar o excesso de sal do peixe.

Quando formar espuma branca, escorra e enxágue em água corrente. Depois disso, fica mais fácil desfiar e retirar espinhas.

Por que apostar no salpicão de bacalhau?

Além de saboroso, o bacalhau é fonte de ômega 3, zinco, fósforo e vitaminas A, B, D e E. É uma alternativa elegante ao frango e combina muito bem com ocasiões especiais.

Também é possível variar a apresentação, servindo em porções individuais, cestinhas ou até em versões para festas.

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