Pavetone: a união de dois clássicos do Natal em uma sobremesa deliciosa e irresistível

Quando vai chegando dezembro e eu começo a pensar na ceia de Natal, tem uma coisa que nunca deixo de lado: o bom e velho pavê. Aqui em casa, ele é praticamente um símbolo dessa época, a sobremesa que todo mundo já espera antes mesmo de eu confirmar o cardápio. Só que, nos últimos anos, eu acabei criando um costume que transformou esse clássico em algo ainda mais especial. Estou falando do “pavetone”.

Se você não sacou o nome dessa delícia, eu te explico: trata-se de um pavê feito com panetone no lugar dos biscoitos. É literalmente uma mistura deliciosa de dois sabores que são a cara do Natal e que conquistou a minha família inteira.

O que eu mais amo nessa receita é que ela entrega tudo: é gostosa, bonita, tem um clima festivo e, de quebra, é extremamente simples de fazer. Não exige horas na cozinha, não suja uma montanha de louça e ainda rende elogios como se eu tivesse passado a tarde inteira preparando.

Para preparar o meu pavetone, não tem segredo: faço um creme branco à base de leite condensado e creme de leite, intercalo com camadas de panetone ou chocotone e finalizo tudo com uma bela cobertura de chocolate derretido. Depois, é só levar para gelar e resistir (ou tentar resistir) à vontade de experimentar antes do tempo.

E assim, sem complicações, eu garanto uma sobremesa de Natal irresistível que virou tradição por aqui. Quando finalmente chega a hora de servir, não tem erro: é sempre aquele silêncio coletivo seguido do primeiro “hummm”, que já é parte oficial da ceia. Confira o passo a passo e experimente fazer aí na sua casa também:

Receita de pavetone

Ingredientes

1 caixinha de leite condensado
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 gema de ovo
1 colher (sopa) de essência de baunilha
2 copos de leite (480 ml)
1 caixinha de creme de leite
1 panetone ou chocotone
2 barras de chocolate meio amargo (180 g)

Modo de preparo

Corte o panetone inteiro em fatias não muito grossas. Reserve.
Em uma panela, coloque o leite condensado, o amido de milho, a gema e a essência de baunilha. Misture bem para incorporar e, então, adicione o leite.
Leve a panela ao fogo baixo, mexendo sempre, até virar um creme mais grossinho, mas ainda fluido.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Misture bem.
Derreta o chocolate picado no micro-ondas, parando a cada 30 segundos para mexer e não deixar queimar.
Em uma travessa, faça uma camada com o creme branco e, em seguida, outra de fatias de panetone. Cubra com o resto do creme e finalize com chocolate derretido. Se quiser, pode fazer mais camadas intercaladas de creme e panetone.
E para deixar mais bonito, separa uma parte do panetone picadinho para decorar a sobremesa.
Assim que estiver montada, cubra a travessa com filme-plástico e leve à geladeira por, pelo menos, 4 horas. Aí, é só servir bem geladinho!