O superalimento que poucas pessoas comem, mas que deveria estar na mesa dos brasileiros ao menos quatro vezes na semana

Apesar de ser um alimento acessível, nutritivo e versátil, a ervilha ainda não recebe a devida atenção na alimentação dos brasileiros.

Muitas vezes lembrada apenas como um acompanhamento discreto no prato, essa leguminosa deveria estar no cardápio pelo menos quatro vezes na semana, segundo especialistas em nutrição.

Rica em proteínas, fibras, vitaminas e minerais essenciais, a ervilha é um verdadeiro superalimento, capaz de beneficiar a saúde de diversas formas.

Por que a ervilha é um superalimento?

A ervilha se destaca por ser um dos alimentos vegetais mais completos do ponto de vista nutricional.

Além de ser uma excelente fonte de proteína vegetal, essencial para a construção muscular e a saciedade, ela contém uma grande quantidade de fibras, que contribuem para a saúde intestinal e o controle do açúcar no sangue.

Veja alguns dos principais benefícios da ervilha:

1. Rica em proteínas e excelente para quem busca mais saciedade

Com cerca de 5g de proteína por 100g, a ervilha é uma alternativa nutritiva para quem deseja reduzir o consumo de carne sem abrir mão de um bom aporte proteico.

Além disso, as proteínas vegetais da ervilha ajudam a manter a saciedade por mais tempo, evitando picos de fome e contribuindo para o controle do peso.

2. Ajuda no controle do açúcar no sangue

As ervilhas são uma excelente escolha para diabéticos ou para quem busca evitar picos de glicemia. Isso acontece porque elas possuem um índice glicêmico baixo e são ricas em fibras solúveis, que retardam a absorção do açúcar no sangue e ajudam a manter os níveis de glicose estáveis.

3. Melhora a digestão e regula o intestino

A alta concentração de fibras na ervilha auxilia na digestão e no bom funcionamento do intestino. Quem sofre com constipação pode se beneficiar do consumo regular desse alimento, pois as fibras ajudam na formação do bolo fecal e na eliminação de toxinas do corpo.

4. Fortalece o sistema imunológico

As ervilhas contêm vitamina C, vitamina A e antioxidantes, que ajudam a fortalecer o sistema imunológico, tornando o corpo mais resistente a infecções e doenças. Além disso, elas possuem compostos anti-inflamatórios naturais que ajudam a combater inflamações crônicas.

5. Contribui para a saúde do coração

Por ser rica em potássio e magnésio, a ervilha ajuda a regular a pressão arterial, diminuindo o risco de doenças cardiovasculares. O consumo regular desse superalimento pode contribuir para um coração mais saudável e reduzir os níveis de colesterol ruim (LDL).

6. Excelente para quem pratica exercícios físicos

Se você treina e busca uma alimentação equilibrada, a ervilha pode ser uma ótima aliada. Por conter proteínas, carboidratos complexos e minerais como ferro e magnésio, ela ajuda na recuperação muscular e fornece energia de forma gradual, sem causar picos de açúcar no sangue.

Como incluir a ervilha na alimentação diária

Um dos maiores benefícios da ervilha é a sua versatilidade. Ela pode ser consumida em diversas formas e preparações, desde sopas e saladas até pratos mais elaborados. Veja algumas sugestões para incluir a ervilha no cardápio pelo menos quatro vezes na semana:

Em saladas: cozida e misturada com vegetais crus e temperos naturais
Em sopas e caldos: pode ser usada tanto na versão fresca quanto na ervilha seca para preparar sopas cremosas
Em purês e cremes: ótima alternativa para substituir purê de batata, sendo mais nutritiva e leve
Em risotos e refogados: pode ser adicionada a arroz, quinoa ou legumes salteados
No preparo de hambúrgueres vegetais: combinada com outros ingredientes como aveia e grão-de-bico
Como pasta para sanduíches: batida com azeite, alho e temperos vira um patê nutritivo.

Lembrando que existem diferentes tipos de ervilha disponíveis no mercado, e todas são benéficas para a saúde.

Qual a melhor versão da ervilha para consumo?

Veja quais são as opções disponíveis de ervilha para você escolher!

Ervilha fresca: é a mais rica em nutrientes, mas pode ser mais difícil de encontrar
Ervilha congelada: preserva bem os nutrientes e é uma excelente alternativa prática
Ervilha seca: muito usada para sopas e purês, tem alta concentração de fibras e proteínas
Ervilha enlatada: pode ser consumida, mas o ideal é escolher versões com menos sódio e sem conservantes artificiais

Seja em sopas, saladas, refogados ou até hambúrgueres vegetais, a ervilha é uma opção prática e deliciosa para quem busca uma alimentação mais saudável e equilibrada.

Portanto, da próxima vez que for às compras, não deixe de incluir a ervilha no carrinho e aproveitar todos os benefícios que ela pode oferecer!

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