
Comer pão com áreas de mofo pode representar riscos para a saúde. (créditos: Shutterstock)
Nada é mais desanimador do que estar com aquela vontade de comer pão e se deparar com uma parte com mofo. O problema acontece quando o alimento é exposto a condições que favorecem o crescimento de fungos, como ambientes quentes e úmidos. Com o tempo, esses microrganismos germinam e dão origem a manchas esverdeadas ou pretas nas áreas afetadas, que podem ou não ser acompanhadas por um odor desagradável.
Em um primeiro momento, nosso impulso é jogar o pão inteiro fora. Mas será que dá para tirar a parte estragada e aproveitar o resto? Essa é uma dúvida muito comum, pois muitas pessoas acreditam que as partes sem manchas ainda estão boas, logo, elas podem ser consumidas normalmente. Contudo, não é bem assim que as coisas funcionam.
Saiba por que você jamais deve comer pão mofado e os riscos que essa prática oferece para a sua saúde.
Comer um pão com mofo pode causar problemas gastrointestinais e reações alérgicas
Comer um pão que apresenta mofo é altamente perigoso para a saúde. Mesmo que apenas uma parte do pão esteja visivelmente mofada, os fungos também podem ter se espalhado por outras áreas do alimento. Inclusive, a presença de manchas já é um forte indicativo de que aquela comida está em um estágio avançado de contaminação. Portanto, a recomendação é sempre descartar completamente o pão mofado, incluindo até as partes que não apresentem sinais visíveis de crescimento de mofo.
Comer alimentos com presença de mofo acarreta uma série de riscos à saúde. Os fungos produzem micotoxinas, substâncias tóxicas que podem levar a sintomas como náusea, vômito, diarreia e outros problemas gastrointestinais. Algumas pessoas também podem apresentar reações alérgicas como coceira, inchaço e até mesmo dificuldade para respirar após ingerir alimentos contaminados.
Como evitar o crescimento de fungo nos alimentos?
Para prevenir o crescimento de fungo nos alimentos, o primeiro passo é armazená-los em um local adequado. Isso é ainda mais importante para alimentos perecíveis, como pão, frutas e legumes. Outro cuidado fundamental é não armazenar alimentos diretamente em contato com a água. A umidade excessiva favorece o crescimento de fungos e outros microrganismos que afetam a qualidade dos alimentos.
Verifique os alimentos antes antes de comer para saber se há sinais de mofo. Se observar qualquer mancha, descarte imediatamente, mesmo que seja apenas uma pequena parte.
Comi um alimento com mofo sem querer. O que fazer?
Se você acidentalmente consumiu um alimento com mofo, o melhor a fazer é beber muita água. O líquido ajuda a diluir as toxinas que que possam estar presentes no seu sistema digestivo. Em alguns casos, uma pequena quantidade de mofo não causará danos significativos à saúde.
Ao notar qualquer sintoma de intoxicação alimentar, procure um profissional. A gravidade dos efeitos colaterais depende de vários fatores, incluindo o tipo de mofo, a quantidade consumida e a resposta individual do seu corpo.
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