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Óleo de cozinha pode ter ligação com câncer de cólon. (créditos: Shutterstock)
Os casos de câncer de cólon aumentaram bastante nos últimos anos, sobretudo entre os jovens. Uma pesquisa desenvolvida por cientistas da Universidade do Sul da Flórida e do Instituto do Câncer do Hospital Geral de Tampa (TGH) descobriu que um dos principais fatores de risco para a doença é o uso de óleos de cozinha.
O estudo analisou mais de 80 pacientes com câncer de cólon e descobriu que seus tumores tinham altas concentrações de lipídios bioativos, pequenas substâncias gordurosas que se acumulam durante a quebra metabólica dos óleos de sementes. Após mais alguns testes, os cientistas concluíram que consumir alimentos feitos à base de óleo de sementes podem desencadear inflamação no corpo e, consequentemente, levar ao desenvolvimento de câncer.
A inflamação crônica também pode acarretar em problemas cardíacos, artrite, síndrome metabólica, derrame e prejudicar o processo natural de cura do corpo.
O que são óleos de sementes?
Óleos de sementes são óleos vegetais refinados produzidos a partir das sementes de plantas. Eles têm sabor neutro e alto ponto de fumaça. Os mais populares são o óleo de canola, óleo de milho, óleo de girassol, óleo de semente de uva, óleo de cártamo, óleo de colza, óleo de soja, óleo de amendoim, óleo de linhaça e óleo de rícino.
Os óleos de sementes costumam ser usados na fabricação de diversos alimentos processados e preparações culinárias (frituras, molhos, temperos). Embora sejam uma boa fonte de ômega-3 e ômega-6, eles são altamente refinados e processados, o que pode levar à formação de compostos nocivos.
O processo de refinamento também pode aumentar o teor de gordura trans, tornando o produto um potencial risco para doenças cardíacas, colesterol alto e pressão alta, além de contribuir para o ganho de peso.
Estes são os melhores óleos para prevenir o câncer de cólon
A equipe de cientistas que conduziu o estudo indica trocar óleos de semente por azeite de oliva ou óleo de abacate na hora de cozinhar. Manter uma dieta rica em fonte de fibras, como frutas, vegetais e grãos integrais, também pode reduzir significativamente o risco de câncer de cólon. Outra boa escolha, segundo os especialistas, é optar pelo óleo de amendoim.
O ingrediente é rico em gorduras monoinsaturadas e poli-insaturadas, compostos que ajudam a diminuir o colesterol LDL ( o colesterol “ruim”) e reduzir o risco de doenças cardíacas.
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