O efeito inesperado do azeite de oliva extra virgem na sua saúde, segundo estudo

Para pessoas com risco de doenças cardíacas que buscam uma dieta que ajude na redução dos níveis de gordura no corpo, optar por mudar o cardápio à base de alimentos de origem animal e vegetal para uma alimentação com variedade de nozes, frutas e legumes pode ser uma maneira segura para alcançar os objetivos.

No entanto, surpreendentemente, adicionar um bom fio de azeite de oliva extra virgem pode comprometer a escolha de estilo de vida saudável para algumas pessoas.

Uma equipe de pesquisadores da Universidade da Flórida e do Instituto Nacional de Diabetes e Doenças Digestivas e Renais analisou mais de perto os benefícios de dietas à base de vegetais em indivíduos com risco de desenvolver doença cardiovascular aterosclerótica. Os resultados tiveram efeitos inesperados.

Os efeitos do azeite de oliva na dieta vegana

A promoção das dietas veganas e mediterrâneas tem destacado os benefícios do azeite de oliva extra virgem (EVOO) como forma de reduzir os níveis preocupantes de colesterol.

Alimentos de origem animal fazem parte da dieta mediterrânea, e adicionar a quantidade recomendada de azeite de oliva significa que o consumo de gordura pode chegar a quase metade da ingestão de energia do corpo. Mas alguns estudos mostraram resultados conflitantes sobre os benefícios de diferentes partes das dietas mediterrâneas.

O curioso é que são escassas as evidências sobre o benefício do azeite de oliva em dietas de baixo teor de gordura e alimentos integrais à base de vegetais entre pessoas com fatores de risco de doenças cardíacas.

Veja o resultado das pesquisas realizadas com quantidades diferentes de azeite

Para investigar melhor esses efeitos, os pesquisadores acompanharam 40 adultos com idades entre 18 e 79 anos durante oito semanas em uma dieta vegana bem elaborada:

Quatro semanas em uma dieta que consistia em 4 colheres de chá adicionais de EVOO por dia e quatro semanas com baixo teor de EVOO da dieta sem azeite de oliva extra, com uma semana de intervalo entre elas.

As dietas com baixo e alto teor de EVOO levaram a melhorias nos perfis cardiometabólicos (abrangendo colesterol, açúcar no sangue e inflamação) em comparação com as medidas tomadas antes das dietas;
Curiosamente, a ordem em que as dietas ocorreram fez diferença na alteração dos níveis de colesterol em comparação com a linha de base no início do estudo;
Ao iniciar o período de dieta com quantidades relativamente liberais de azeite de oliva e, em seguida, fazer a transição para refeições com pouco ou nenhum azeite de oliva, os níveis de LDL (colesterol “ruim”) dos voluntários caíram.
Por outro lado, o uso de EVOO após semanas com pouco ou nenhum azeite de oliva pareceu impedir a redução do LDL.

Entenda o que acontece ao reduzir a ingestão de azeite de oliva extra virgem

A equipe envolvida no estudo acredita que as pequenas quantidades de gordura saturada encontradas no azeite de oliva extra virgem podem afetar o processamento dos LDLs pelo fígado, fazendo com que eles subam no sangue, onde podem aumentar o risco de derrame e ataque cardíaco.

"A diminuição da ingestão de azeite de oliva extra virgem pode resultar em maior redução de lipídios do que um consumo relativamente maior", relataram os pesquisadores no artigo publicado.

Cortar as porções extras de azeite de oliva pode ser algo a se pensar

Todos os participantes do estudo foram classificados como de risco limítrofe a alto para doença cardiovascular aterosclerótica (ASCVD), que pode se desenvolver como resultado do excesso de colesterol LDL que bloqueia as artérias.

Além disso, as diferenças nas reduções relativas do colesterol LDL não foram tão grandes, especialmente quando a dieta com baixo teor de EVOO foi seguida em segundo lugar. Com ou sem o azeite de oliva, essas dietas à base de plantas mostraram novamente ser boas para o corpo.

Os pesquisadores sugerem que cortar as porções extras de azeite de oliva pode ser algo a se pensar para aqueles com maior risco de doenças cardíacas. Estudos futuros são necessários para analisar como essa associação pode se manifestar em grupos maiores e em períodos mais longos.

"A adição de azeite de oliva extra virgem após o consumo de baixas quantidades em uma dieta baseada em vegetais pode impedir a redução do risco", escrevem os pesquisadores.