Name: Bolo de abobrinhas
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 3 ovos jumbo; 2 xícaras/chá de farinha de trigo; 3/4 de xícara/chá de óleo; 1/2 xícara/chá de água; 1 colher/chá de sal; 1 sachê de caldo de legumes em pó; 1 colher/sopa de fermento em pó; 2 abobrinhas italianas pequenas; 1/2 pimentão amarelo; 1 tomate grande; 1 cebola média; Orégano e salsa a gosto; Farinha e rosca para polvilhar

Bolo de abobrinhas

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Por Maria Cristina Vicente

Ingredientes (10 porções)

3 ovos jumbo
2 xícaras/chá de farinha de trigo
3/4 de xícara/chá de óleo
1/2 xícara/chá de água
1 colher/chá de sal
1 sachê de caldo de legumes em pó
1 colher/sopa de fermento em pó
2 abobrinhas italianas pequenas
1/2 pimentão amarelo
1 tomate grande
1 cebola média
Orégano e salsa a gosto
Farinha e rosca para polvilhar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Coloque os ovos, a água, o óleo, o caldo e o sal num recipiente.
2
Mexa até estarem bem misturados.
3
Acrescente a farinha e o fermento e misture bem.
4
Reserve.
5
Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes.
6
Corte em quadrados pequenos e reserve.
7
Faça o mesmo com o tomate, o pimentão e a cebola.
8
Misture os legumes e a massa.
9
Unte uma forma com margarina, polvilhe a farinha de rosca e coloque a massa do bolo.
10
Asse a 180º até que esteja dourado.