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Um dos clássicos da confeitaria brasileira foi reconhecido como patrimônio cultural do Paraná. (créditos: Shutterstock)
Um dos doces mais queridos da confeitaria brasileira acaba de ganhar um reconhecimento especial. A tradicional torta Martha Rocha foi declarada Patrimônio Cultural Imaterial do Paraná, reforçando o valor histórico e afetivo dessa sobremesa que atravessa gerações.
Presente em aniversários, vitrines de confeitarias e mesas de celebração há mais de sete décadas, o bolo não é apenas uma receita. Ele carrega uma história curiosa que mistura gastronomia, cultura popular e um dos momentos mais marcantes da história dos concursos de beleza no Brasil.
A história por trás do nome
O nome da sobremesa é uma homenagem à baiana Martha Rocha, que se tornou um verdadeiro fenômeno nacional nos anos 1950. Com apenas 21 anos, ela representou o Brasil na terceira edição do concurso Miss Universo 1954, que aconteceu em 24 de julho do mesmo ano na cidade de Long Beach. Martha conquistou o segundo lugar, ficando atrás apenas da americana Miriam Stevenson.
Mesmo sem levar a coroa, a brasileira se transformou em uma celebridade nacional. Sua elegância e carisma conquistaram o público e seu nome passou a aparecer em músicas, reportagens e, pouco tempo depois, também em uma sobremesa.
A criação da famosa torta
Inspirada pela enorme popularidade da miss, a confeiteira Dair da Costa Terzado, da tradicional Confeitaria das Famílias, decidiu criar um doce em sua homenagem.
A receita reunia uma combinação sofisticada de camadas e texturas: pão de ló macio, creme de gemas, discos de suspiro, crocante de nozes e frutas como ameixa ou damasco. O resultado era uma sobremesa rica, delicada e marcante, características que lembravam o glamour associado à miss.
A novidade rapidamente conquistou os clientes e passou a ocupar lugar fixo nas vitrines da confeitaria. Com o tempo, outras padarias e confeitarias começaram a reproduzir a receita, ajudando a espalhar o doce por diferentes regiões do país.
Um clássico que atravessa gerações
Mais de 70 anos depois de sua criação, a torta Martha Rocha continua sendo lembrada como um dos grandes clássicos da confeitaria brasileira.
Ao longo do tempo, surgiram diversas variações da receita. Algumas versões incluem novos recheios, diferentes frutas ou coberturas, mas a combinação de camadas cremosas, crocantes e delicadas permanece a mesma.
Reconhecimento como patrimônio cultural
Em fevereiro de 2026, a Assembleia Legislativa do Paraná aprovou o projeto de lei nº 924/2025, que reconhece oficialmente a torta Martha Rocha como Patrimônio Cultural Imaterial do estado. A proposta foi apresentada pelo deputado estadual Hussein Bakri.
A medida destaca a importância histórica, cultural e gastronômica do doce, que nasceu em Curitiba e se tornou um ícone da culinária regional. Para marcar o reconhecimento, a cidade de Curitiba recebe pela primeira vez o Festival do Bolo Martha Rocha, realizado entre os dias 4 e 15 de março.
O evento reúne 15 confeitarias da cidade, que oferecem fatias da tradicional torta pelo preço único de R$ 19,50. A iniciativa busca valorizar a tradição gastronômica local e incentivar o público a redescobrir um dos doces mais emblemáticos da história brasileira.
Uma homenagem que virou tradição
A trajetória do bolo também mantém viva a memória da própria Martha Rocha, que nasceu em Salvador em 1932 e faleceu em 2020, aos 87 anos, em Niterói.
Se você ficou curioso para provar essa sobremesa, o TudoGostoso já ensinou a receita do bolo Martha Rocha, que além de linda é deliciosa. Confira o passo a passo e faça esse bolo cheio de camadas maravilhosas.
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