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Essa receita é fácil de fazer e as crianças adoram (Crédito: Imagem gerada via ChatGPT)
Existem sobremesas que carregam memória afetiva em cada pedaço, e o bolo gelado de brigadeiro certamente está entre elas. Esse tipo de bolo costuma aparecer em aniversários, festas de família e reuniões de fim de semana.
A combinação de massa fofinha de chocolate com recheio cremoso de brigadeiro e uma cobertura cheia de granulado colorido cria um resultado irresistível, daqueles que agradam tanto crianças quanto adultos.
Bolo de chocolate com granulado colorido
Uma das razões para o sucesso dessa receita está na textura. A massa tipo pão de ló é leve e aerada, absorve bem a calda e fica extremamente macia quando servida gelada. Já o brigadeiro garante cremosidade e sabor intenso de chocolate, enquanto o granulado adiciona contraste e deixa o visual mais divertido.
Outra vantagem desse preparo é que ele pode ser feito com antecedência. Depois de montado e levado à geladeira, o bolo fica ainda mais gostoso, pois a massa absorve melhor a calda e o recheio se estabiliza.
Veja o passo a passo!
Ingredientes
Para a massa (pão de ló de chocolate)
- 6 ovos em temperatura ambiente
- 1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó ou cacau em pó (aprox. 120 g)
Para a calda
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 colher de sopa de açúcar
Para o brigadeiro
- 2 latas de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 colher de sopa de manteiga
Para finalizar
- 1 xícara de granulado colorido
- ½ caixa de creme de leite
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C
- Coloque os ovos inteiros na batedeira
- Bata em velocidade alta por cerca de 10 a 15 minutos, até formar um creme claro e volumoso
- Adicione o açúcar aos poucos enquanto continua batendo
- Bata por mais 2 ou 3 minutos até que o açúcar esteja bem incorporado
- Desligue a batedeira
- Peneire o chocolate em pó sobre a mistura
- Misture delicadamente com um fouet ou espátula, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder o ar da massa
- Despeje a massa em uma forma de aproximadamente 20 cm, com o fundo forrado com papel manteiga
- Leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos
- Faça o teste do palito antes de retirar
- Deixe esfriar antes de desenformar
- Preparando o brigadeiro: em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga
- Misture bem antes de levar ao fogo
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre
- Quando o brigadeiro começar a engrossar, adicione o creme de leite
- Continue mexendo até formar um creme consistente e brilhante
- Desligue o fogo e deixe esfriar
- Preparando a calda: em uma panela pequena, misture o leite, o chocolate em pó e o açúcar
- Leve ao fogo apenas até aquecer e dissolver os ingredientes
- Reserve para a montagem
- Montagem do bolo gelado: corte o bolo ao meio para formar duas camadas
- Coloque a primeira parte em uma travessa ou forma
- Regue bem com metade da calda de chocolate
- Espalhe uma camada generosa de brigadeiro
- Cubra com a segunda parte do bolo
- Regue novamente com o restante da calda
- Cubra toda a superfície com o restante do brigadeiro
- Finalize espalhando bastante granulado colorido por cima
- Leve o bolo à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir. Isso ajuda a intensificar o sabor e deixa a textura ainda mais macia
Um detalhe que faz muita diferença nessa receita é a calda. Como o pão de ló é uma massa mais leve e esponjosa, ele absorve líquido com facilidade. Por isso, não tenha medo de regar bem o bolo antes de montar.
Outra dica é preparar o bolo com algumas horas de antecedência. Quando fica na geladeira, a massa absorve o brigadeiro e a calda, deixando o resultado final ainda mais cremoso.
Também vale variar a cobertura. Além do granulado colorido, é possível usar raspas de chocolate, confeitos ou até coco ralado para dar um toque diferente.
Uma sobremesa simples que sempre faz sucesso
O bolo gelado de brigadeiro é uma daquelas receitas que dificilmente decepcionam. Ele reúne três coisas que quase todo mundo gosta: chocolate, textura macia e um visual divertido.
Além disso, é uma sobremesa relativamente fácil de preparar, mesmo para quem não tem muita experiência na cozinha. Com poucos ingredientes e um passo a passo simples, o resultado é um bolo digno de festa. Experimente!
O segredo para o bolo de chocolate muito fofinho está nesse passo que você nunca segue