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Gotas de chocolate podem ser acrescentadas à massa antes de ir ao forno! (Crédito: Shutterstock)
Fazer um bolo caseiro não precisa envolver balança, dezenas de utensílios ou uma lista complicada de medidas.
Existe uma receita clássica que resolve justamente esse problema: o bolo 1234, chamado assim porque as quantidades principais seguem uma sequência tão simples que dá para decorar depois da primeira tentativa!
Por que esse bolo é chamado de 1234?
A lógica é esta: 1 medida de iogurte, 2 medidas de açúcar, 3 medidas de farinha e 4 ovos. Para transformar a massa básica em um bolo de chocolate, basta substituir uma pequena parte da farinha por cacau em pó. O resultado é um bolo fofinho, com miolo úmido e estrutura suficiente para receber recheios e coberturas.
O nome funciona praticamente como uma cola para lembrar a fórmula. Como a receita utiliza farinha com fermento, também não é necessário lembrar de uma medida separada de fermento químico. Veja como fazer!
Ingredientes
- 1 pote de iogurte natural
- 2 potes de açúcar
- 3 potes de farinha de trigo com fermento
- 4 ovos grandes
- 2 colheres (sopa) bem cheias de cacau em pó
- Manteiga ou óleo para untar
- Farinha de trigo para polvilhar a forma
Como fazer o bolo de chocolate 1234
- Preaqueça o forno a 165 °C e unte uma forma de aproximadamente 24 cm de diâmetro com manteiga e farinha
- Quebre os ovos separadamente e coloque-os em uma tigela grande
- Acrescente as 2 medidas de açúcar e bata vigorosamente com um fouet até a mistura ficar mais clara e uniforme
- Junte o pote de iogurte natural e misture novamente até incorporar completamente
- Peneire a farinha com o cacau em pó para retirar grumos e distribuir melhor o chocolate pela massa
- Acrescente os ingredientes secos à mistura em duas etapas, mexendo delicadamente até formar uma massa homogênea
- Despeje a preparação na forma untada e nivele levemente a superfície
- Leve ao forno preaquecido e asse até o bolo crescer e ficar firme no centro
- Espete um palito na região central: se sair limpo ou com poucas migalhas secas, retire do forno
- Espere amornar antes de desenformar para evitar que o bolo quebre
O tempo exato varia de acordo com o forno e a forma utilizada, mas geralmente fica na faixa de 35 a 45 minutos. Evite abrir a porta nos primeiros minutos, quando a estrutura da massa ainda está se formando.
O segredo para transformar o 1234 em bolo de chocolate
Simplesmente adicionar cacau em pó aos três potes de farinha pode deixar a massa seca, porque o cacau também absorve líquido. Por isso, o melhor é retirar da farinha aproximadamente a mesma quantidade de cacau que será acrescentada.
Se usar duas colheres bem cheias de cacau, retire duas colheres bem cheias da farinha antes de peneirar os ingredientes secos. Dessa forma, a quantidade total permanece equilibrada e o bolo conserva a textura macia.
Quanto melhor for o cacau, mais intenso será o sabor e mais escura ficará a massa. Não é preciso colocar uma quantidade enorme para conseguir um bolo realmente achocolatado.
Uma base simples que aceita recheio e cobertura
Depois de frio, o bolo 1234 pode ser servido simplesmente com açúcar de confeiteiro por cima ou ganhar uma cobertura de chocolate. Também é possível cortá-lo ao meio e rechear com brigadeiro, doce de leite ou creme.
Gotas de chocolate podem ser acrescentadas à massa antes de ir ao forno, desde que não sejam usadas em excesso. Outra possibilidade é preparar uma ganache simples e espalhar sobre o bolo já frio.
Faça, é fácil e rápdio!
O maior mérito dessa receita é a praticidade. Depois de decorar 1, 2, 3 e 4, praticamente não é mais necessário procurar a receita: um pote de iogurte vira a medida para um bolo de chocolate econômico, fofinho e fácil de repetir sempre que bater vontade de comer um doce caseiro.
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