Nem pudim, nem manjar: panna cotta com calda de morango é a sobremesa queridinha da minha família no Natal

Sobremesas cremosas e geladinhas como o pudim e o manjar são muito populares durante as festas de fim de ano, mas existe uma receita similar e igualmente saborosa que todo mundo deveria experimentar ao menos uma vez: panna cotta. 

Essa receita tem uma textura muito parecida com essas duas sobremesas clássicas e é muito fácil de fazer, mas poucas pessoas conhecem ou já provaram essa maravilha. A sobremesa italiana é perfeita para impressionar todo mundo ou para saborear em um fim de semana com a família. Veja como fazer em casa!

O que é panna cotta?

A panna cotta é uma sobremesa clássica italiana, cujo nome significa “nata cozida”. Seu preparo é muito simples, levando ingredientes como creme de leite, açúcar e gelatina incolor para garantir uma textura mais firme. A finalização é feita com uma calda de frutas que pode ser de amora, morango e frutas vermelhas, por exemplo. 

Como fazer panna cotta em casa?

Para fazer essa sobremesa deliciosa você não precisa de muitos ingredientes e nem de muita experiência na cozinha porque as etapas são básicas. Basta seguir o passo a passo à risca que vai dar certo. Na hora de servir, use algumas folhas de hortelã para decorar antes de levar à mesa, fica lindo.

Ingredientes

Panna cotta

• 400 ml de creme de leite
• 400 ml de leite
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 24 g de gelatina incolor
• 1 fava de baunilha ou uma colher (sopa) rasa de essência

Calda de morango

• 200 g de morango
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/3 xícara (chá) de vinho do porto

Modo de preparo 

Panna cotta

1. Corte a fava de baunilha ao meio raspando seu interior ou use a essência de baunilha.
2. Coloque a baunilha em uma panela, junto com o leite, o creme de leite e o açúcar.
3. Aqueça e logo em seguida acrescente a gelatina já hidratada em água. Basta seguir as instruções da embalagem.
4. Não deixe a mistura ferver.
5. Coloque a mistura em forminhas ou em uma forma grande com furo no meio (aquela de pudim) e leve à geladeira por cerca de 2 horas.

Calda de morango

1. Coloque os ingredientes em uma panela e deixe cozinhar em fogo médio até que a calda fique mais encorpada.
2. Deixe esfriar.
3. Quando a panna cotta estiver bem firme, retire da geladeira, aqueça em água quente e desenforme com cuidado.
4. Finalize com a calda de morango por cima. 

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