Panna Cotta, doce italiano inspirado nos Sopranos

Foto: TudoGostoso

Preparo 60 MIN

Rendimento 10 porções

Favoritos 413

Comentários 5

TudoGostoso Membro desde 2005

Ingredientes

400 ml de creme de leite fresco
1 de uma fava de baunilha ou 1 colher de sopa de essência
3 folhas de gelatina incolor
60 g de açúcar

Calda:

150 g de frutas silvestres frescas, ou morango
30 g de açúcar
150 ml de água filtrada

Modo de Preparo

Ferver 200 ml de creme de leite com 40 g de açúcar e a baunilha (cortar verticalmente e raspar o pólen).
Bater o restante do creme de leite com 20 g de açúcar em chantilly.
Reservar na geladeira.
Amaciar a gelatina em água fria por 15 segundos cada folha.
Quando o creme de leite ferver, retire do fogo e una à gelatina já amaciada em água fria.
Misture bem e deixe esfriar completamente, mexendo de vez em quando.
Quando essa mistura do leite fervido com a gelatina estiver bem fria e com um consistência cremosa misture o chantilly.
Coloque na forma e deixe na geladeira.
Servir no dia seguinte.

Calda:

Colocar em uma panela os ingredientes, em fogo baixo deixar ferver até formar um calda, mexendo de vez em quando.
Deixar esfriar para usar.

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Marya Victoria
em 07/02/21

Esse creme de leite que a receita pede é o de caixinha ?
Suel
em 22/12/20

Posso dobrar a receita?
Suellen Macedo Viana
em 03/02/15
Gostaria de saber , o que é folha de gelatina. Será que alguém poderia me ajudar? Obrigada e bjs
- TudoGostoso
  em 04/02/15
  
  Gelatina em folha é uma outra forma de gelatina. Ela vem em formato retangular e lembram papel celofane. São dissolvidas em água, como a em pó, para depois serem utilizadas em receitas.
Karol Moreira
em 17/05/14
Posso usar gelatina em pó sem sabor? Se sim, qual a quatidade ideal?
- Vivian Fonseca
  em 11/03/15
  
  duas colheres sopa de gelatina em pó para 500 m/l de creme de leite.
cleo
em 28/01/14
Olá gostaria de saber qual outra fruta posso usar no lugar do morago?
- Alex
  em 08/10/14
  
  A Panna Cotta é servida com frutas frescas ou com qualquer compota de frutas de sua preferência. Você pode fazer geléia com qualquer fruta, ou então comprar a geléia pronta e apenas diluir um pouco para que fique mais fluida.

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