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A cheesecake é uma sobremesa fácil, cremosa e irresistível. (créditos: Reprodução/Youtube Igor Rocha)
Embora novembro mal tenha começado, já vale a pena começar a pensar no cardápio da ceia de Natal. Se você quer uma sobremesa deliciosa e com aquele toque especial das festas de fim de ano, essa cheesecake de frutas vermelhas é a escolha certa!
Cremosa, refrescante e com uma cobertura azedinha na medida, ela é perfeita para equilibrar os sabores da ceia e fechar a noite com chave de ouro. E o melhor de tudo é que ela não vai ao forno! A receita é do influenciador Igor Rocha e promete conquistar todo mundo à mesa com sua textura leve e sabor marcante.
Confira o passo a passo e veja como é simples preparar essa sobremesa linda e irresistível.
Receita de cheesecake de frutas vermelhas
Ingredientes:
Base
- 200 g de biscoito maisena
- 100 g de manteiga sem sal derretida
Creme
- 600 g de cream cheese
- 200 g de creme de leite
- 400 g de chocolate branco derretido
- Suco de 1 limão espremido
Geleia
- 400 g de frutas vermelhas congeladas
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- Suco de 1 limão
Modo de preparo:
- Triture os biscoitos até obter uma farofa fina (pode usar o processador ou bater aos poucos no liquidificador).
- Misture a manteiga derretida até formar uma farofa úmida.
- Forre o fundo de uma forma de fundo removível, pressionando bem com uma colher.
- Leve à geladeira enquanto prepara o creme.
- Na batedeira, bata o cream cheese com o suco de limão até ficar cremoso.
- Acrescente o creme de leite e o chocolate branco derretido.
- Continue batendo até obter uma mistura lisa, brilhante e homogênea.
- Despeje o creme sobre a base já firme e leve à geladeira por pelo menos 6 horas, ou até ficar bem consistente.
- Em uma panela, coloque as frutas vermelhas, o açúcar e o suco de limão.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até as frutas desmancharem e a mistura reduzir, formando uma calda grossinha (cerca de 10 a 15 minutos).
- Deixe esfriar completamente antes de colocar sobre a cheesecake.
- Espalhe a geleia fria sobre a cheesecake já firme.
- Decore com frutas frescas e/ou raspas de chocolate branco.
- Mantenha na geladeira até o momento de servir.