A cheesecake de frutas vermelhas na travessa com sabor tradicional e preparo simples é uma sobremesa bastante amada pela combinação da base de biscoitos triturados com manteiga, o recheio cremoso e suave com um gostinho de queijo e o toque cítrico da calda. E o melhor é que com essa receita, você não precisa de uma forma de fundo removível para desenformar e nem ir ao forno! É só fazer a sobremesa e servir direto na travessa para que todos os convidados se deliciem. Mas não se preocupe, pois essa cheesecake de frutas vermelhas na travessa é tão gostosa quanto a clássica! Ela leva a base crocante de biscoitos triturados e o recheio de cream cheese, creme de leite fresco e açúcar. Já a calda consiste em uma geleia de frutas vermelhas que se harmoniza perfeitamente com as duas camadas da sobremesa. Arrase na sua refeição com essa cheesecake de frutas vermelhas na travessa simples e prática!
Ingredientes (8 porções)
Massa
-
-
Cheesecake
-
-
-
Calda de frutas vermelhas
-
-
-
Modo de preparo
- 1
Em um processador ou um liquidificador, bata os biscoitos maisena até ficarem bem triturados, parecendo uma farofa.
- 2
Adicione a manteiga derretida e bata novamente para misturar os dois ingredientes.
- 3
Em uma travessa, adicione a base de biscoito triturado com manteiga por todo o fundo e pressione-a bem com o fundo de um copo.
- 4
Deixe descansar na geladeira por cerca de 30 minutos.
- 5
Em uma batedeira, misture o creme de leite fresco com uma parte dos 200 g de açúcar até começar a ficar em ponto firme, mas com a textura ainda cremosa, caindo em fio contínuo ao levantar. Você também pode fazer esse processo à mão com a ajuda de um fouet.
- 6
Acrescente o açúcar restante e o cream cheese e bata novamente até ficar bem cremoso.
- 7
Despeje a mistura na travessa e espalhe bem com uma espátula para ficar bem lisinho. Reserve na geladeira.
- 8
Para fazer a calda, coloque as frutas vermelhas, o açúcar e o suco de limão espremido em uma panela.
- 9
Leve para o fogo baixo e mexa sem parar até engrossar e ficar na consistência de geleia. Dica: Se quiser que a calda tenha pedaços da fruta, você pode deixar menos tempo no fogo, pois elas vão se desmanchando enquanto cozinham.
- 10
Espere esfriar completamente, retire a cheesecake da geladeira e finalize despejando a calda por cima.
- 11
Leve para a geladeira novamente por, no mínimo, 4 horas.
- 12
Depois é só servir!
Veja também…
Informações adicionais
Como fazer cheesecake de frutas vermelhas na travessa com sabor tradicional
Essa sobremesa tem um diferencial por ser uma cheesecake sem forno, se tornando uma ótima opção para quem não tem forno ou não quer usá-lo para fazer uma receita doce, mas mantendo o mesmo sabor. Porém, a cheesecake de frutas vermelhas na travessa precisa de alguns truques para ficar bem firme.
Para fazer uma cheesecake de frutas vermelhas na travessa com sabor tradicional o recheio tem que ser feito com cream cheese, açúcar e um laticínio com um maior teor de gordura para firmar. Aqui utilizamos o creme de leite fresco, mas você pode usar natas ou chantilly que dá o mesmo resultado.
A dica para deixar a cheesecake de frutas vermelhas na travessa com sabor tradicional e preparo simples bem cremosa e consistente é utilizar o laticínio bem gelado para que o doce fique bem estruturado sem precisar assar. Já o cream cheese pode ser usado em temperatura ambiente mesmo.
Para que a receita de cheesecake de frutas vermelhas na travessa fique perfeita, não esqueça que o recheio precisa de refrigeração para firmar e a calda de frutas vermelhas não pode ser colocada quente por cima dele. Caso contrário, ele pode perder a sua estrutura.
Conheça outros sabores de cheesecake para fazer em casa
A cheesecake é um doce sofisticado e ideal para momentos especiais como datas comemorativas ou um encontro entre família e amigos. E você pode manter a mesma base e recheio, trocando apenas a calda para fazer outras versões ou até modificar tudo para inovar nessa sobremesa.
Veja alguns exemplos como a cheesecake com molho de morangos, a cheesecake de goiaba, a cheesecake de limão sem forno, a cheesecake de Oreo, a cheesecake no pote de iogurte, a cheesecake de chocolate, a cheesecake de amora e a cheesecake de doce de leite.
Faça mais delícias com frutas vermelhas, veja também:
Pudim de chia com frutas vermelhas no copo: como no café da manhã, lanche da tarde e quando estou com vontade de doce
Bolo saudável de frutas vermelhas: sem manteiga, sem farinha e super fofinho
As frutas vermelhas congeladas são tão boas quanto as frescas? Aqui está a resposta
