Bolo saudável de frutas vermelhas: sem manteiga, sem farinha e super fofinho

Quem disse que um bolo leve e saudável não pode ser saboroso? Esse bolo de frutas vermelhas é a prova de que dá, sim, para preparar uma sobremesa deliciosa sem usar farinha ou manteiga. Feito com aveia moída e banana, ele fica fofinho, úmido e naturalmente doce, perfeito para acompanhar um café, chá ou até como sobremesa depois do almoço. Além de fácil, é uma opção nutritiva e cheia de cor que vai deixar sua mesa ainda mais bonita.

Receita de bolo saudável de frutas vermelhas: aprenda como fazer

Ingredientes

• 2 ovos
• 1 banana madura
• ½ xícara de açúcar mascavo
• 1 xícara de aveia moída
• ½ xícara de leite desnatado
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 xícara de frutas vermelhas (frescas ou congeladas)
• Essência de baunilha a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar mascavo até a mistura espumar e clarear. 
2. Adicione a banana amassada e algumas gotas de essência de baunilha, misturando até incorporar bem. 
3. Acrescente a aveia moída e o fermento, mexendo delicadamente. 
4. Vá adicionando o leite aos poucos até obter uma massa lisa e homogênea. 
5. Por último, misture as frutas vermelhas com cuidado, apenas o suficiente para distribuí-las pela massa sem desmanchar. 
6. Despeje em uma forma untada ou forrada com papel-manteiga e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30 a 35 minutos, até que o palito saia limpo ao testar o centro do bolo.

Você pode usar frutas vermelhas frescas ou congeladas, conforme a estação. Para deixar o bolo ainda mais úmido, adicione uma colher de sopa de iogurte natural à massa. Se quiser um toque especial, polvilhe coco ralado ou açúcar de confeiteiro por cima antes de servir. O resultado é um bolo areado, leve e com o equilíbrio perfeito entre o doce da banana e o azedinho das frutas vermelhas — impossível comer só um pedaço.

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