Bolo de maçã sem farinha e sem manteiga: fofinho, úmido e livre de glúten

Publicado em 15/04/2026 às 17:29

Por Jéssica Antunes | Redatora

Jornalista apaixonada pelo universo gastronômico. Aprendi a cozinhar de verdade (com panela de pressão e tudo) depois de sair da casa dos meus pais para estudar. Desde então, amo experimentar sabores, conhecer novas culinárias e me arriscar em receitas diferentes.

Uma receita simples, saudável e deliciosa para acompanhar o chimarrão, café ou chá

Bolo de maçã sem farinha e sem manteiga: fofinho, úmido e livre de glúten — Bolo de maçã sem farinha, úmido e perfeito para o café da tarde. (Foto: Adobe Stock)

O bolo de maçã é um clássico das sobremesas caseiras, mas muitas versões tradicionais levam manteiga e farinha de trigo, o que pode deixá-lo pesado e pouco acessível para quem busca alternativas sem glúten ou opções mais leves no dia a dia. A boa notícia é que dá para preparar um bolo úmido, fofo e muito saboroso sem esses ingredientes, usando substituições práticas e mantendo todo o charme de uma receita caseira.

A maçã entra em cena como protagonista, trazendo umidade natural e doçura suficiente para reduzir a quantidade de açúcar da massa. Já a farinha pode ser substituída por aveia moída ou versões sem glúten, resultando em um bolo nutritivo, com fibras e textura equilibrada. O óleo, no lugar da manteiga, garante leveza sem comprometer o sabor.

Ingredientes necessários

2 maçãs grandes (uma ralada e outra em fatias para decorar)
2 ovos
½ xícara de açúcar ou adoçante
1 xícara de aveia moída ou farinha sem glúten
½ xícara de óleo neutro
1 colher de chá de fermento em pó
Canela a gosto

Modo de preparo passo a passo

Preparação da massa

Descasque e rale uma das maçãs. A outra será fatiada fininha para decorar.
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura espumosa.
Acrescente o óleo e a maçã ralada, misturando bem.
Adicione a aveia moída (ou a farinha sem glúten), o fermento e a canela, incorporando tudo com delicadeza.

Montagem e forno

Despeje a massa em uma forma untada.
Decore a superfície com as fatias de maçã.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos, até dourar e manter a umidade por dentro.

Dicas extras para deixar seu bolo ainda melhor

Polvilhe canela por cima antes de assar para intensificar o aroma.
Sirva com iogurte natural ou um fio de mel para transformar o bolo em sobremesa.
Para uma versão ainda mais saudável, substitua o açúcar por adoçante natural, como eritritol ou xilitol.

O charme do bolo de maçã sem glúten

Este bolo não é apenas uma alternativa para quem não consome trigo: ele é uma receita prática e versátil, perfeita para acompanhar o chimarrão, um café fresco ou até mesmo um chá no fim da tarde. Além de nutritivo, tem a vantagem de ser leve, saboroso e preparado com poucos ingredientes, sem abrir mão do prazer de um doce caseiro.