Name: Bolo de mandioca sem glúten e lactose
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 1 kg de mandioca crua e ralada grossa; 3 ovos; 1 xícara de leite de cereais (amêndoas, arroz, coco); 2 e 1/2 xícaras de açúcar; 2 colheres de margarina 0% lactose; 1 colher (café) de sal; 1 colher (sopa) de fermento químico; 150 g de coco ralado seco ou úmido; 150 g de queijo ralado 0% lactose (opcional)

Ingredientes (15 porções)

1 kg de mandioca crua e ralada grossa
3 ovos
1 xícara de leite de cereais (amêndoas, arroz, coco)
2 e 1/2 xícaras de açúcar
2 colheres de margarina 0% lactose
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de fermento químico
150 g de coco ralado seco ou úmido
150 g de queijo ralado 0% lactose (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Coloque o forno para preaquecer a 180° C por 15 minutos.
2
Em uma tigela, misture todos ingredientes, exceto o fermento.
3
Após obter uma mistura homogênea, coloque o fermento e misture com delicadeza.
4
Coloque em uma forma média untada com óleo e farinha 0% glúten (de sua preferência), faltando um espaço de 2 dedos para a borda (25 cm).
5
Em seguida, leve para assar até dourar por cerca de 40 minutos.
6
Faça o teste do palito: quando estiver dourado, espete o palito no bolo, e se ele sair sujo, a massa ainda está crua.