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Aprenda a fazer um bolo diferente e muito saboroso para o seu lanche da tarde (Créditos: Shutterstock)
Fonte de vitamina A, compostos antioxidantes e outros nutrientes importantes para o nosso organismo, a beterraba é um alimento que pode ser utilizado nas mais diversas receitas. Deixa a sopa mais nutritiva, serve para fazer um suco natural e até mesmo para preparar uma panqueca salgada, deliciosa e com uma cor vibrante.
Mas você já pensou em usá-la no preparo de um bolo? A receita de bolo de beterraba da Eline Prando, publicada no site Mel&Pimenta, é uma opção deliciosa para aquele lanche da tarde em família, e com certeza vai agradar a todos. O melhor é que ela não leva leite nem manteiga, sendo perfeita para quem tem intolerância à lactose ou está evitando esses ingredientes. Vem aprender!
Receita de bolo fofinho de beterraba: aprenda a fazer
Para esse bolo de beterraba, Eline utiliza a beterraba crua e ralada e para dar sabor e textura à receita, acrescente uva-passa branca e sementes de girassol, chia e linhaça. Adicionar essas sementes é uma maneira simples de aumentar o teor de fibras, ômega-3 e antioxidantes na receita, deixando o preparo mais nutritivo e funcional. Se quiser, você pode substituir a uva-passa por nozes picadas e até mesmo a farinha comum por uma farinha de trigo integral.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) farinha de trigo (240 g)
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio (5 g)
- ¾ colher (sopa) de fermento químico (10 g)
- ½ colher (chá) de canela em pó (2 g)
- 150 g de beterraba crua e descascada
- 3 colheres (sopa) de suco de limão
- 3/4 xícara (chá) de óleo de girassol (180 g)
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo (225 g)
- 3 ovos grandes
- ½ xícara (chá) de uvas-passa branca (75 g)
- 1/4 xícara (chá) de sementes de girassol, chia e linhaça (40 g)
Modo de preparo
- Comece untando uma forma redonda de cerca de 24 cm de diâmetro com óleo. Utilize papel-toalha para ser mais prático.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela, adicione a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento e a canela.
- Rale a beterraba na parte grossa do ralador, regue com o suco de limão e reserve.
- Na batedeira, bata as claras até atingirem o ponto de neve firme e reserve.
- Na mesma batedeira, coloque o óleo e o açúcar e bata até formar uma mistura uniforme
- Acrescente as gemas, uma de cada vez, batendo bem após cada adição, até obter um creme liso
- Desligue a batedeira, junte a beterraba ralada, as passas e as sementes, mas dessa vez misture tudo com uma espátula
- Adicione as sementes de girassol, chia e linhaça e continue mexendo delicadamente com a espátula até incorporar
- Por fim, adicione as claras em neve, mexendo com cuidado para manter a leveza da massa
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos
- A partir dos 30 minutos, faça o teste do palito. Se ele sair limpo significa que o bolo está pronto
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