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Geleias de frutas vermelhas prontas para servir, frescas, coloridas e perfeitas para qualquer ocasião especial. (Foto: Shutterstock)
As frutas vermelhas transformam qualquer sobremesa em algo especial. Além da cor vibrante e do sabor equilibrado entre o doce e o ácido, elas combinam com doces gelados, tortas, pudins, sorvetes e bolos. A seguir, você confere 6 receitas práticas com lista de ingredientes e modo de preparo numerado para facilitar a execução.
1. Pudim de geladeira com calda de frutas vermelhas
Ingredientes
- 2 latas de creme de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 tablete de chocolate branco (170 g)
- 1 envelope de gelatina sem sabor
- 1 copo de leite
- 1 colher (café) de essência de baunilha
- 170 g de frutas vermelhas congeladas
- 1 colher (sobremesa) de amido de milho
- Suco de 1/2 limão
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
Modo de preparo
- Bata no liquidificador o creme de leite, o leite condensado e a baunilha.
- Derreta o chocolate branco, coloque no liquidificador e bata.
- Aqueça o leite e dissolva a gelatina.
- Com o liquidificador ligado, acrescente a gelatina e bata por 3 minutos.
- Unte levemente uma forma com furo no meio.
- Despeje o creme e leve à geladeira por pelo menos 8 horas.
- Para a calda, leve ao fogo as frutas com a água e o açúcar.
- Acrescente o limão e o amido.
- Mexa até engrossar.
- Espere esfriar, desenforme o pudim e cubra com a calda.
2. Torta Galak com calda de frutas vermelhas
Ingredientes
- 1 pacote de biscoito de leite e mel
- 100 g de manteiga
- 1 lata de creme de leite
- 1 tablete de chocolate branco Galak (170 g)
- 1/2 colher (chá) de gelatina sem sabor
- 3 claras
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 e 1/2 xícara (chá) de frutas vermelhas
- 2 colheres (sopa) de açúcar para a calda
Modo de preparo
- Triture os biscoitos e misture com a manteiga.
- Forre o fundo de uma forma com aro removível.
- Aqueça o creme de leite em banho-maria.
- Acrescente o chocolate e mexa até formar um creme.
- Hidrate e derreta a gelatina.
- Misture a gelatina ao creme.
- Bata as claras com o açúcar.
- Incorpore delicadamente ao creme.
- Despeje sobre a base e leve à geladeira por 4 horas.
- Leve ao fogo as frutas com o açúcar por 5 minutos.
- Deixe esfriar e sirva sobre a torta.
3. Picolé de frutas vermelhas
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de framboesas congeladas
- 1 xícara (chá) de morangos congelados
- 1/2 xícara (chá) de suco de uva gelado
- 1/2 xícara (chá) de água gelada
Modo de preparo
- Bata todos os ingredientes no liquidificador.
- Despeje em forminhas de picolé.
- Leve ao freezer até firmar completamente.
4. Manjar de coco com calda de frutas vermelhas
Ingredientes do manjar
- 1 litro de leite
- 1 vidro de leite de coco
- 100 g de coco ralado
- 1 lata de leite condensado
- 5 colheres (sopa) de amido de milho
Ingredientes da calda
- 1 caixa de morangos
- 1 vidro pequeno de cerejas
- 2 colheres (sopa) de geleia de amora
- 2 colheres (sopa) de geleia de framboesa
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 150 ml de água
Modo de preparo
- Separe 200 ml do leite e dissolva nele o amido.
- Leve ao fogo o restante do leite com os demais ingredientes do manjar.
- Acrescente a mistura com amido.
- Mexa até engrossar.
- Despeje em forma untada.
- Leve à geladeira por 3 horas.
- Para a calda, leve todos os ingredientes ao fogo.
- Cozinhe até formar uma calda grossa.
- Deixe esfriar e cubra o manjar.
5. Sorvete de iogurte com frutas vermelhas
Ingredientes
- 1 litro de iogurte de morango
- 1 caixa de morangos, amoras ou framboesas
Modo de preparo
- Bata o iogurte com as frutas no liquidificador.
- Cubra e leve ao freezer por 5 horas.
- Sirva no ponto desejado.
6. Cheesecake de frutas vermelhas
Ingredientes da massa
- 5 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1 e 1/2 pacotes de biscoito maisena
Ingredientes do recheio
- 600 g de cream cheese
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de baunilha
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 300 g de geleia de frutas vermelhas
Modo de preparo
- Triture os biscoitos.
- Misture com a manteiga.
- Forre o fundo da forma.
- Bata o cream cheese.
- Acrescente açúcar, farinha e baunilha.
- Incorpore os ovos.
- Despeje na forma.
- Asse a 170°C por 1 hora.
- Leve para gelar por 6 horas.
- Cubra com a geleia.
7. Cupcakes red velvet com frutas vermelhas
Ingredientes da massa
- 1 e 1/2 xícara de margarina
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 colher (chá) de fermento
- 2 colheres (sopa) de leite
- 50 g de gotas de frutas vermelhas
- 1 colher (chá) de essência de morango
- 2 colheres (sopa) de corante vermelho
Ingredientes da cobertura
- 2 caixas de chantilly
- Confeitos a gosto
Modo de preparo
- Bata os ingredientes da massa, exceto o leite e as gotas.
- Incorpore o leite e as frutas.
- Distribua em forminhas.
- Asse a 180°C por 20 minutos.
- Deixe esfriar.
- Bata o chantilly.
- Decore os cupcakes.
8. Frozen de iogurte com calda de frutas vermelhas
Ingredientes
- 2 latas de leite condensado
- 3 copos de iogurte natural (170 g cada)
- 1 copo de suco de limão (use o copo do iogurte como medida)
- Raspas de limão a gosto
- Calda de frutas vermelhas
- 3 xícaras (chá) de frutas vermelhas (congeladas)
- 1 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo
- Bata no liquidificador o leite condensado, o iogurte e o suco de limão.
- Transfira para uma vasilha e misture as raspas de limão.
- Leve ao freezer por 4 a 5 horas.
- Retire do freezer e bata na batedeira por alguns minutos para ficar mais cremoso.
- Volte ao freezer até atingir a consistência de sorvete.
- Para a calda, leve ao fogo as frutas e o açúcar por 4 a 5 minutos.
- Deixe esfriar e leve à geladeira antes de servir.
- Sirva o frozen com a calda de frutas vermelhas ou outra de sua preferência.
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