Levinha, fácil de fazer e deliciosa a cada colherada: cheesecake de iogurte natural é a sobremesa favorita da minha família

Certa vez, fui jantar na casa de uma amiga e, na hora da sobremesa, ela serviu uma cheesecake deliciosa que chamou minha atenção pela leveza do creme. Diferente de outras versões que eu já havia comido, esta tinha um sabor muito equilibrado, nada enjoativo e muito mais refrescante, que me agradou logo na primeira colherada.

Um tempo depois, buscando uma receita de sobremesa fácil para fazer em casa, lembrei dessa cheesecake e fui correndo pedir para a minha amiga o passo a passo do doce. No mesmo dia, comprei todos os ingredientes e logo estava na cozinha preparando essa delícia, que seria servida no almoço de domingo da minha família.

Para a minha surpresa, em pouco tempo, a sobremesa estava pronta para ir à geladeira. No dia seguinte, quando finalmente chegou a hora de desenformá-la para levar à mesa, só fiz a finalização com uma geleia de morango (que é um sabor que agrada todo mundo), decorei com algumas frutas frescas e servi.

Juro: a cheesecake não durou nem 10 minutos! Foi sucesso absoluto. Adultos e crianças amaram a sobremesa e, desde então, sempre tem alguém pedindo para eu fazer esse doce – seja num almoço qualquer, na ceia de Natal, no almoço de Páscoa ou em algum churrasco. Virou a sobremesa favorita de todos e eu te ensino a fazê-la a seguir:

Receita de cheesecake de iogurte

Ingredientes

Base

• 1 pacote de bolacha maisena (200g)
• 100g de manteiga com sal gelada

Recheio

• 1 pote de cream cheese (300g)
• 1 copinho de iogurte natural integral (170g)
• 1/2 envelope (6g) de gelatina em pó incolor sem sabor
• 2 colheres (sopa) de açúcar

Cobertura

• 1 pote de geleia do sabor que quiser (320g)
• Frutas frescas para decorar

Modo de preparo

Base

1. Triture toda a bolacha no liquidificador ou processador até virar uma farofinha (pode deixar uns pedacinhos maiores).
2. Em seguida, misture a farofa com a manteiga gelada (é melhor cortar a manteiga em cubos para facilitar) até que esteja bem incorporada. Ela vai ficar toda granulada, é assim mesmo.
3. Coloque essa massa em uma forma redonda de fundo removível, coberta com papel manteiga, apertando bem com as mãos para ela ficar toda “junta”. Não precisa colocar nas laterais.
4. Deixe na geladeira enquanto faz o recheio.

Recheio

1. Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.
2. Bata bem no liquidificador o cream cheese com o iogurte, o açúcar e a gelatina.
3. Depois, é só despejar o creme por cima da massa e levar tudo para a geladeira por, pelo menos, 5 horas (eu faço de um dia para o outro).

Montagem

1. No momento de servir, é só desenformar a cheesecake e despejar a geleia por cima do creme. Se ela for muito densa, pode diluir com um pouquinho de água. Decore com frutas frescas e um raminho de hortelã.

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